Galbiori cu usturoi

Pofteam de muuult timp la galbiorii astia , insa la prima aparitie pe piata aveau pretul nesimtit de 15 euro / kg . La nici doua saptamani , cand s-a umplut padurea de ei , au scazut si comerciantii pretul la taraba, asa ca am cumparat sa-mi fac pofta ( nu indraznesc sa-i culeg din padure , am eu pitici pe creier  ).

Avem nevoie de :
- cca. 400 g galbiori , 2 catei de usturoi, 1 ceapa mica ( putin mai mare decat o nuca ) , 2 linguri ulei , sare , piper , 50 g unt , patrunjel verde tocat

Preparam asa :
Galbiorii se spala cu grija cu apa rece si se lasa la scurs .

Cei mari se taie , cei mici se lasa intregi .
Ceapa si usturoiul se toaca marunt . Uleiul se pune la incins , se adauga ceapa si se lasa pana devine aurie , se adauga usturoiul si galbiorii. Se lasa pe foc pana se evapora toata apa lasata de galbiori (lasa destul de multa apa ) , apoi se adauga sare si piper dupa gust. Se adauga si untul , apoi patrunjelul verde tocat si se ia de pe foc .

Se servesc calzi , eventual cu o felie de paine proaspata.