Focaccia cu rosii uscate si branza feta

A trecut mult timp de cand nu am mai facut o focaccia si sincer nu stiu de ce am uitat de ea , pentru ca ne placea tare mult . Cand am descoperit la Maya reteta de la acest aluat , am facut focaccia cel putin o data pe saptamana , apoi am lasat-o moale
Zilele trecute ma invarteam in jurul unor rosii uscate si mi-am adus aminte de focaccia , am zis ca merita sa incerc o varianta mediteraneana  , cu rosii uscate , busuioc si branza feta . Zis si facut !

Avem nevoie de :
- 250 g faina , 12 g drojdie proaspata , 200 ml apa calduta , 1 lingurita rasa de sare , ulei de masline , rosii uscate , busuioc uscat , branza feta , masline negre

Preparam asa :
Drojdia se dizova in 2 linguri de apa calduta . Faina se cerne , se face o adancitura in mijloc si se toarna in ea drojdia dizovata. Se lasa 10 minute  , apoi se amesteca , se adauga sare si restul de apa treptat si se framanta . Aluatul este lipicios , nu se dezlipeste singur de pe maini . Se adauga trepata ulei de masline pana alautul se dezlipeste de pe margini si se poate forma o sfera . Se acopera si se lasa la crescut , cca . 1 ora , pana cand aluatul isi dubleaza volumul .
Intr-o forma unsa bine cu ulei de masline se intinde cu mainile aluatul , se fac adancituri cu degetele si se toarna ulei de masline deasupra . Se presara deasupra busuioc uscat , se pun felii de rosii uscate si se sfarama branza feta . Se mai pot adauga si msline negre .
Se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade , timp de 40 de minute .

Focaccia umpluta 2

De cand am descoperit reteta ideala pentru mine , fac destul de des focaccia . Mereu acelasi aluat pentru ca se face rapid si usor . Sarut mana Maya .

Aseara am ales sa o umplu cu cascaval ras ,felii de  rosii , solzisori de ceapa , fasii de bacon , presarat cu putin busuioc . Deasupra am asezat niste feliute de rosii , cateva masline verzi umplute cu ardei si am presarat busuioc deasupra.

Focaccia cu rosii , masline si busuioc

Aceeasi reteta de aluat ca la focaccia umpluta , dar de data asta am intins tot aluatul in tava mare a cuptorului , pentru o focaccia plata .Am turnat ulei de masline deasupra , am facut gropite cu degetele , am presarat sare si busuioc  , am aranjat felii de rosii si masline si am dat la cuptorul incins la 180' timp de cca.40 min.
Rezultatul....

Focaccia umpluta a la Maya

Reteta asta  m-a fermecat , si pentru ca se intrevede un picnic maine, m-am gandit ca ar merge perfect.

Avem nevoie de :
- 500 g faina , 400 ml apa calduta , 25 g drojdie proaspata , sare , 200 g edam ( in cazul meu , dar se poate folosi cascaval/mozzarela uscata ) , rosii cherry , busuioc , sare marina (eu nu am avut ) , ulei de masline

Preparam asa:
Faina se cerne si se face o adancitura in mijloc. Drojdia se dizolva in 50 ml apa calduta si se toarna in adancitura facuta in faina.Se lasa 10 minute , apoi se adauga sare si treptat apa calduta.Se framanta .Rezulta un aluat lipicios , care nu se dezlipeste de pe maini .Se unge cu ulei pentru a se lega si se lasa la dospit , pana se dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in doua. Jumatate se intinde cu mana intr-o forma unsa bine cu ulei , ridicand putin si pe peretii vasului .Se pune edam razuit pe razatoarea mare , felii de rosii , se presara cu busuioc si se acopera cu cea de-a doua parte de aluat .Se lipesc marginile .
Cuptorul se incalzeste la 170-180 grade .Pana se incalzeste cuptorul , focaccia se lasa deoparte .Apoi se fac gropite in aluat cu degetele , se toarna ulei de masline deasupra , se presara busuioc , sare marina , se aseaza rosii cherry si se da la cuptor, cca.45 minute.