miercuri, 29 decembrie 2010

An nou fericit!

Ma grabesc putin si va spun de astazi deja "La Multi Ani" , sa aveti un an nou fericit si imbelsugat .

Plastelina de ciocolata

Plastelina de ciocolata, pentru cine nu stie , se poate folosi la imbracat torturi ,se pot modela din ea  diverse decoratiuni pentru tort. Inca o data mii de multumiri Irenke.

Avem nevoie de:
- 450 g ciocolata , 180 ml energizant


Preparam asa:
Ciocolata se rade sau se taie marunt.Se pune la topit pe baie de aburi


pana se topeste complet.ATENTIE sa nu fiarba!

Se adauga energizantul
si se amesteca bine pana cand ciocolata se desprinde de pe peretii vasului.
In urma topirii ciocolatei ramane grasime , care trebuie stoarsa foarte bine .Aceasta se arunca .Plastelina rezultata se pune intr-o punga sau in folie transparenta si se pastreaza la loc uscat si racoros 24 de ore.



Si aici "tentativa" de trandafiras , modelat rapid de mine , pentru a vedea cum se lucreaza plastelina.

miercuri, 22 decembrie 2010

Craciun Fericit !

Pentru ca maine plec in "delegatie" si nu voi fi aici de Craciun , va doresc tuturor un Craciun fericit , cat mai bogat si material si spiritual , sa va aduca "mosul" tot ce va doriti si sa ne vedem cu bine.

duminică, 19 decembrie 2010

Happy Birthday to...me

Ieri am mai adaugat un anisor la varsta mea.Asa ca , am sarbatorit ca de obicei cu cei dragi.
Meniul simplu , dar cred ca pe gustul tuturor

dupa cum urmeaza:
- rosii umplute
-chec aperitiv
-salata de vinete
-salata de paste
- platou rece cu salam , castraveti , masline si chiftelute cu susan

Tortuletul  meu , la care am muncit ceva , tort "cadou"


Sper ca invitatii au plecat multumiti , eu sigur am fost multumita .

Tort "Cadou"

Tort "cadou" facut de mine pentru mine , a doua incercare de tort invelit in fondant .
Tortul este cu blat clasic cu cacao , crema mousse de ciocolata alba.



Avem nevoie de:
- pt . blat : 6 oua , 6 linguri zahar , 6 linguri faina , 1 lingura cacao , 1/2 plic praf de copt
-pt. crema :190 ml frisca lichida , 375 g ciocolata alba , 3 g gelatina , 150 g frisca batuta
- pt decor : fondant , 100 g unt , 1 lingura zahar pudra , albus de ou

Preparam asa:
Albususrile se separa de galbenusuri si se bat cu un praf de sare , se adauga zaharul apoi treptat galbenusurile  , apoi treptat cate o lingura de faina cernuta in prealabil cu praful de copt.Se adauga cacao si se omogenizeaza.Se coace 30 min.in cuptor preincalzit.Cand se raceste blatul , se feliaza in 3 bucati.
Pentru crema , se hidrateaza gelatina in 30 ml de apa.Frisca lichida se incalzeste , dar sa nu fiarba , se adauga ciocolata maruntita si se maesteca pana se topeste.Se ia amestecul de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.Se adauga gelatina hidratata si frisca batuta si se amesteca bine.
Intr-o forma cu margini detasabile se aseaza prima treime de blat , se toarna deasupra 1/2 din crema , se da cateva minute la frigider sa se raceasca.Apoi se aseaza a doua treime de blat si se toarna restul de crema.Se da din nou la rece cateva minute , apoi se aseaza deasupra ultima parte de blat.
Tortul se tine la frigider cel putin 4 ore.
Untul se freaca cu zaharul pudra.Tortul se acopera cu un strat subtire de crema de unt.Se intinde foaia de fondant si se acopera tortul cu ea.Se inlatura surplusul si se preseaza bine pe toate partile pentru a se lipi bine fondantul.Se decoreaza cu fundita de fondant , care se lipeste cu albus de ou.

Chec aperitiv




Avem nevoie de:
- 4 oua crude , 2 oua fierte , 300 g telemea , 300 g salam , 4 linguri de faina , 4 linguri de smantana , piper

Preparam asa:
Ouale se bat , se adauga telemeaua rasa , salamul taiat cubulete , smantana , faina si piper.Se omogenizeaza.
Intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt se toarna jumatate din compozitie.Se aseaza jumatati de ou fiert pe lungul formei , se toarna si restul de compozitie.
Tava se da la cuptorul preincalzit , cca 30 minute

Salata de paste


Avem nevoie de:
-paste farfalle ( fundite) , sunca presata , ardei gras , porumb , mazare , maioneza

Preparam asa:
Pastele se fierb si se scurg.Se lasa la racit.
Sunca si ardeiul se taie cubulete.Porumbul se spala si se scurge.Mazarea se fierbe.
Se amesteca toate ingredientele , se adauga sare si piper dupa gust si se adauga maioneza.

vineri, 17 decembrie 2010

Marshmallow fondant

Ma pregatesc intens pentru un eveniment si nu se poate fara tort.Am tinut neaparat sa-l imbrac in fondant , asa ca m-am pus pe treaba.Folosesc fondantul din marshmallows (bomboane moi) pentru ca este singurul care mi-a reusit si-mi place cum se lucreaza.Reteta o gasiti peste tot pe internet , in diferite variante.

Avem nevoie de:
- 225 g marshmallows , 500 g zahar pudra (am folosit Margaritar), 4 linguri de apa , margarina

Preparam asa:
Marsmallows se pun impreuna cu apa intr-un vas incapator si se topesc pe baie de aburi sau la microunde(in acest caz operatiunea se face treptat , la putere mica , cate 30 de secunde , se scoate si se mai amesteca in ele , iarasi 30 de secunde pana la topire completa).



 Se adauga zahar treptat si se amesteca cu lingura pana cand compozitia devine groasa si nu se mai poate amesteca.

Se rastoarna pe masa de lucru restul de zahar si se pune compozitia in el.
Se framanta cu mainile unse cu margarina , ca un aluat , pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini.
Pasta obtinuta se pune in folie de plastic si se tine la loc uscat si racoros 24 de ore, dar nu in frigider.




Un lucru foarte important ...daca doriti sa colorati pasta si aveti coloranti lichizi , puneti colorantul la inceput si scadeti din cantitatea de apa , altfel va trebui sa folositi mai mult zahar.

Si aici incercarea mea de a modela ceva din pasta de marsmallows.Rezultatul final se va vedea zilele viitoare pe tort.

miercuri, 15 decembrie 2010

Rulada din muschiulet de porc



Avem nevoie de:
- 1 muschiulet de porc , 200 g carne tocata , 1 ou , 1 ceapa , busuioc , patrunjel verde , sare , piper , ulei

Preparam asa:
Muschiuletul de porc se curata de pielita , se taie pe jumatate , dar nu pana la capat.











Se pune intre folii de plastic si se bate cu ciocanul de snitele.
Carnea tocata se amesteca cu sare , piper , ceapa tocata marunt , busuioc , patrunjel verde tocat si ou (eu am folosit doar jumatate din oul batut ).Amestecul se aseaza pe muschiuletul batut si se ruleaza strans.
O folie de aluminiu se unge cu ulei , se presara sare si piper si se aseaza pe ea muschiuletul rulat.Se strange folia bine .
"Pachetelul " se aseaza intr-o tava , se toarna 200 ml apa si se da la cuptor 45 min.Se scoate , se desface cu grija din folie si se mai lasa descoperit in cuptor 5 minute.Se scoate din nou si se feliaza.

Eu l-am servit cu cartofi pane.

Cartofi pane


Avem nevoie de :
- 4 cartofi , 2 oua , faina , pesmet , susan , ulei , sare , piper

Preparam asa:
Cartofii se spala si se fierb cu coaja in apa cu sare.Cand au fiert , se curata de coaja si se taie rondele de 1 cm grosime.Ouale se bat cu sare si piper.Pesmetul se amesteca cu susan. Rondelele de cartof se dau prin faina , apoi prin ou batut si prin pesmet si susan.
Se prajesc in ulei incins , apoi se scot pe un servetel absorbant.

luni, 13 decembrie 2010

Piure de spanac

Am primit de la mama cateva pachetele de spanac congelat. Asa ca , astazi , am dezghetat unul si m-am pus pe treaba.Nu ca ar fi treaba complicata ...

Avem nevoie de:
- 1/2 kg spanac ( eu am avut congelat ) , 2 catei usturoi , 1 lingura cu varf de faina , ulei , lapte

Preparam asa:
Se opareste spanacul in apa cu sare.Se scurge de apa  si se toaca marunt.
Usturoiul se toaca marunt.Se caleste in ulei incins , se adauga faina si se caleste , apoi se pune peste spanacul pregatit deja intr-o cratita.Se adauga lapte , daca mai este nevoie sare si se lasa sa se ingroase piureul , amestecand continuu pentru a nu se prinde de fundul cratitei.

Se serveste cu oua ochiuri sau cu chiftelute.

duminică, 12 decembrie 2010

Clatite cu ciocolata si frisca

Mi-a fost prea lene sa fac prajitura si cum vroiam si desert astazi , am facut niste clatite.


Clatitele le-am facut dupa reteta pe care o folosesc mereu .
In plus , avem nevoie de:
- crema de ciocolata (Nutella , Finetti) , frisca , nesquik

Am uns clatitele cu crema de ciocolata , le-am rulat , am ornat cu frisca si am presarat deasupra nesquik.
Simplu si rapid .

sâmbătă, 11 decembrie 2010

Pui cu sos de smantana si curry

Avem nevoie de:
- 1 pui , 1 frunza dafin , 1/2 lingurita boabe de piper , 1 ceapa , 2 morcovi , 1 /2 telina mica , 1 pastarnac , 1 lingurita sare , 2 linguri faina , 200 ml smantana , 2 linguri unt , 1 lingurita rasa curry pudra

Preparam asa:
Zarzavaturile se spala .Ceapa se curata si se taie pe jumatate.Carnea de pui se pune in cratita impreuna cu legumele , boabe de piper , frunza de dafin , se acopera cu apa si se fierbe la foc mic.Cand s-a fiert carnea , se scoate.Supa se strecoara.Carnea se taie bucatele.
Untul se topeste , se adauga faina si se caleste , apoi se adauga 300 ml supa , amestecand continuu.Se adauga smantana , curry , sare daca mai este necesar si bucatile de carne .Se lasa sa fiarba la foc mic 5 minute.
Se serveste cu garnitura de orez.

vineri, 10 decembrie 2010

File de cod cu sos picant

Am cumparat , pentru prima data , file de cod.Sincera sa fiu , nu voi mai cumpara niciodata , e prea fad.

Avem nevoie de:
- file de cod , sare , piper , busuioc
Pt.sos: - 1 morcov , 1 ceapa , 1 varf de lingurita de chilli , 4 linguri sos de rosii , sare , patrunjel verde,2 linguri ulei

Preparam asa:
Pestele se spala , se usuca bine cu un servet , se sareaza si se pipereaza si se presara cu busuioc.Se prajeste pe grill-ul bine incins.
Morcovul se da pe razatoarea mica , ceapa se toaca marunt.Uleiul se pune la incins , se adauga ceapa si morcovul si se calesc .Se adauga chilli , sosul de rosii, sare si patrunjel verde tocat si se lasa sa dea in clocot.
Sosul se toarna peste fileul de peste.

miercuri, 8 decembrie 2010

Maxi - fursecuri cu nuca si portocale

De unde s-a plecat si unde s-a ajuns...Reteta originala este "Prajitura Blanca " de pe blogul leofloriblog.blogspot.com  .  Sora mea a deviat putin de la reteta originala de prajitura si a transformat-o in fursecuri . Eu , astazi , am mai adaugat  ceva la fursecurile ei si au iesit "maxi - fursecuri " pentru ca nu am avut rabdare si liniste sa pun gramajoare mici , ci le-am trantit pur si simplu in tava.



Avem nevoie de:
- 180 g zahar , 1 ou , 1 portocala , 250 g faina , 1/2 plic praf de copt , 80 g margarina , o mana de nuci , zahar pudra


Preparam asa:
Zaharul se amesteca cu coaja rasa de portocala , se adauga oul si sucul de portocala.Se amesteca bine si se pune margarina topita .Se omogenizeaza , apoi se adauga faina cernuta cu praful de copt.Se omogenizeaza si se adauga nucile sfaramate .Se amesteca .
Pe o tava tapetata cu hartie de copt se pun cu lingura gramajoare , lasand distanta intre ele pentru a avea loc sa se intinda si se coc in cuptorul preincalzit , cca 15 minute.
Se pudreaza cu zahar .

marți, 7 decembrie 2010

Cartofi natur

Astazi , langa pieptul de pui cu sos de ciuperci am servit niste cartofi natur.


Avem nevoie de:
- 4-5 cartofi , vegeta , unt , patrunjel verde , sare

Preparam asa:
Cartofii se curata si se taie cubulete.Se pun la fiert in apa cu vegeta si sare (dupa gust) .Cand au fiert , se strecoara de apa .Untul se topeste si se toarna deasupra cartofilor , apoi se presara deasupra patrunjel verde tocat.

Piept de pui cu sos de ciuperci

Din pacate , nu am avut ciuperci proaspete si am avut o cutie de ciuperci desfacuta aseara pentru pizza , asa ca sosul de ciuperci este facut din ciuperci din conserva.Sunt sigura ca este muult mai bun cu ciuperci proaspete , dar...data viitoare.




Avem nevoie de:
- 1 piept de pui , 1 cutie ciuperci , unt , 50 ml vin alb sec , 150 g smantana , sare , piper , boia , ulei

Preparam asa:
 Pieptul de pui se taie felii , se condimenteaza cu sare , piper si boia.Se unge cu ulei si se prajeste pe grilul bine incins.Se scoate si se tine la cald.
Intr-o tigaie se pune untul , se adauga ciupercile scurse de zeama si sterse cu un servet de bucatarie.Se calesc cateva minute , apoi se toarna deasupra vinul.Se lasa sa dea in clocot , se ia tigaia de pe foc si se adauga smantana.Se aduce din nou pe foc ,  se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba putin.
Pieptul de pui se serveste cu sosul de ciuperci alaturi.

Pizza cu blat din paine

Aseara aveam chef de o pizza , iar la blat de pizza se pare ca inca nu am gasit reteta buna , mereu imi iasa scortos , asa ca am facut blatul din felii de paine.

 Avem nevoie de:
- felii de paine ceva mai groase  , unt ,lapte , sos de rosii , salam , piept de pui afumat , carnati picanti , ciuperci din conserva , cascaval , masline , sare , piper , busuioc .

Preparam asa:
Se unge tava cu unt.Feliile de paine se inmoaie putin in lapte , pe o parte si se aseaza in tava cu partea inmuiata in jos , umpland toata tava .Sosul de rosii se amesteca cu sare , piper si busuioc.Se toarna deasupra feliilor de paine.Apoi se pun in straturi felii de salam , piept de pui afumat , carnati , ciuperci , se rade cascaval si se pun deasupra masline.
Se pune in cuptorul incalzit in prealabil , cca 30 minute.

duminică, 5 decembrie 2010

Muschi de porc cu sos de mustar

Avem nevoie de:
-300-400 g muschi de porc , 3 linguri mustar , 50 ml vin alb sec 4 linguri smantana , sare , piper , ulei

Preparam asa:
Muschiul de porc se taie felii de cca 1 cm grosime , se bate putin cu ciocanul de carne , se sareaza si se pipereaza si se da prin mustar.Intr-o tigaie se pune uleiul la incins , apoi se prajesc feliile carne .Carnea se scoate .In uleiul ramas se toarna vinul , se dezlipesc toate bucatele de carne ramase si se lasa sa dea in clocot.Se adauga smantana , sare si piper.Se lasa sa fiarba pana scade si se ingroasa sosul putin.
Carnea se serveste cu sosul turnat deasupra.

Cous-cous

O garnitura rapida si usoara.Poate fi servit langa legume sau carne.

Avem nevoie de:
- 200 g cous-cous , 400 ml apa , 50 g unt , 1 cub knorr , sare

Preparam asa:
Apa se pune la fiert . Intr-un vas antiaderent se pune untul , cand se topeste se adauga cous-cous-ul si se "caleste" putin.Se adauga apa fierbinte , cubul knorr , sare si se mai lasa pe foc 3-4 minute , pana se absoarbe apa.Se ia vasul de pe foc si se acopera cu capac.Se lasa cateva minute acoperit.

sâmbătă, 4 decembrie 2010

Briose marmorate

Ceva dulce....repede , cu putine ingrediente.


Avem nevoie de:
- 1 ou , 120 g zahar , 80 ml ulei , 200 ml lapte , 260 g faina , 1 plic praf de copt , 1/2 lingurita bicarbonat de amoniu , 1 fiola esenta vanilie , 1 lingurita cacao

Preparam asa:
Oul se freaca cu zahar , se adauga treptat uleiul , apoi laptele.Faina se cerne cu praful de copt si bicarbonatul de amoniu , apoi se incorporeaza in amestec.Se toarna si esenta de vanilie.
1/3 din compozitie se amesteca cu cacao.
Formele de briose se umplu pe treisferturi cu compozitie de aluat "alba" si se marmoreaza cu cate o lingura de compozitie "maro" .
Se introduc in cuptorul preincalzit , cca 20 minute la foc potrivit.

Din compozitia asta mi-au iesit 12 bucati.

joi, 2 decembrie 2010

Placinta cu branza si stafide

Din dorinta de a face ceva simplu si rapid a iesit o placinta cu branza si stafide.


Avem nevoie de:
- 450 g aluat de foietaj , 2 oua , 400 g branza de vaci grasa , 4 linguri zahar pudra , 100 g stafide , esenta de vanilie.

Preparam asa:
Branza se amesteca cu un ou intreg , zaharul pudra si esenta de vanilie.In amestecul de branza se pun stafidele.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se intinde 1/2 din aluat , se toarna compozitia de branza si stafide si se acopera cu cealalta jumatate de aluat.Cu o furculita se inteapa bine aluatul .Se unge deasupra cu ou batut.
Se introduce in cuptorul preincalzit , la foc potrivit , 30 minute.
Cand este gata , se pudreaza cu zahar.

Oua umplute

Un aperitiv rapid , gustos   , la indemana oricui

  
Avem nevoie de:
- 5 oua , 100 g pateu de ficat , 2 linguri smantana , 1 lingurita mustar , sare , piper , maioneza.

Preparam asa:
Ouale se fierb tari.Se cojesc si se taie jumatati pe lung.Se scoate cu grija galbenusul.
Galbenusurile se freaca bine cu pateu , se adauga smantana si mustarul.Daca este nevoie se mai adauga sare si piper.
Cu compozitia obtinuta se umplu jumatatile de ou.
Pe un platou se intinde maioneza si se aseaza ouale umplute.

Rulada din piept de pui cu cascaval




Avem nevoie de:
- 1 piept de pui intreg , 200 g cascaval , patrunjel verde , ulei , sare , piper

Preparam asa:
Pieptul de pui spalat si uscat se taie pe orizontala in doua , dar nu pana la capat.Se bate usor cu ciocanul de snitele.Cascavalul se da pe razatoarea mare.Patrunjelul se toaca marunt.Cascavalul se amesteca cu patrunjelul verde.Se ia cu lingura din compozitie si se "unge" fiecare bucata de piept de pui.Se ruleaza cu grija .Pe o bucata de folie de aluminiu se pune putin ulei , se presara sare si piper .Se inveleste fiecare rulou in cate o bucata de folie , separat.Se da la cuptor cca.20 minute.
Se desface cu grija folia , se scoate ruloul si se feliaza.

miercuri, 24 noiembrie 2010

Sos de rosii picant



Avem nevoie de:
- 50 ml ulei , 1 ceapa , 100 ml vin alb sec , 4 linguri sos de rosii , 1/2 lingurita pasta de ardei iute , 1 lingurita rasa mustar , 1 lingura rasa faina , 150 ml apa , 1 foaie dafin , sare , piper , busuioc

Preparam asa:
Ceapa se toaca fin si se pune in ulei incins , pana devine aurie , apoi se stinge cu apa si se lasa sa fiarba cateva minute.Se adauga sosul de rosii , pasta de ardei , mustarul , foaia de dafin , sare , piper , busuioc si se lasa sa dea un clocot.Faina se dezleaga in vin si se adauga la sos.Se lasa sa fiarba pana se ingroasa sosul.

Este un sos potrivit pentru chiftele, friptura  de vita , de porc.

Chiftelute cu susan

Compozitia si modul de preparare ca la  chiftele , doar ca nu le-am mai tavalit prin faina , ci prin susan si le-am lasat "bilute" .

Servite cu pireu de cartofi si sos de rosii picant , facut in casa.
Pot fi servite si ca aperitiv .

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Cordon Bleu

Unii ii spun "cordon" altii "gordon" dar "bleu" e sigur.Imi place si sa-l pregatesc si sa-l halesc.


Avem nevoie de :
- 1 piept de pui , 2 felii de cascaval , 2 felii de sunca , 1 ou , faina , pesmet , sare , piper, ulei pentru prajit

Preparam asa:
Pieptul de pui se feliaza si se bate usor.Se sareaza si se pipepreaza.Se aseaza pe el o felie de sunca si una de cascaval si se indoaie , apoi se "inchide" fie cu scobitori , fie batand-l usor cu ciocanul de carne pe margini.Se tavaleste prin faina , apoi prin ou batut cu sare si la urma prin pesmet.Se prajeste pe ambele parti in ulei incins.Se scoate pe un servetel absorbant si se serveste alaturi de garnitura dorita.

joi, 18 noiembrie 2010

Mancare de mazare cu carnati


Avem nevoie de:
- 400 g mazare , 2 bucati ( cca 300 g ) carnati de casa afumati , 1 ceapa , 1 lingurita boia de ardei , 1 ardei gras , 1 rosie , sare , ulei

Preparam asa:
Mazarea se pune la fiert in apa cu sare.Se adauga bucatele de carnati , ardeiul taiat bucati si rosia.Ceapa se toaca marunt , se caleste in ulei incins , se adauga boia si se toarna peste mazare.Se lasa sa fiarba la foc mic , iar daca este nevoie se mai completeaza cu putina apa calda pana se fierbe mazarea.
Mancarea nu  trebuie sa  fie prea zemoasa.

Fundite cu varza

Mie imi plac foarte mult taiteii cu varza , dar astazi m-am gandit sa incerc sa o fac si pe fiica-mea sa manance , macar de dragul formei , asa ca am facut fundite cu varza.


Avem nevoie de:
- 1/2 varza medie , ulei pentru calit , sare , piper , 200 g paste fundite

Preparam asa:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet si se scurg.
Varza se taie fideluta , se sareaza si se lasa cam 15 minute sa se inmoaie.Se scurge de apa si se caleste in ulei incins.Trebuie amestecat mereu pentru a nu se prinde de vas.Se adauga piper dupa gust si se amesteca cu pastele.

Negresa

Reteta  o am de AICI . Multumesc Pocahontas. Este o prajitura rapida, cu ingrediente putine, la indemana oricui.


Avem nevoie de:
-1 ou, 1 cana zahar, jumatate cana ulei ,1 cana lapte caldut ,2 cani faina ,1 lingura rasa bicarbonat , 3 linguri  gem ,3 linguri cacao.

Preparam asa:
Se freaca oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, gemul . Se amesteca bine, apoi se adauga bicarbonatul, faina si cacao.Compozitia se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Se coace cca 35 minute , la 170 grade.

Deasupra poate fi glazurata sau pudrata cu zahar.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...