vineri, 31 ianuarie 2014

Spaghete cu fructe de mare

Preferatele mele! Pentru ca imi plac pastele si ador fructele de mare. Cred ca intr-o alta viata am trait undeva la malul marii sau am fost fiica de pescar :))


Avem nevoie de:
- 300 g spaghete
- 300 g fructe de mare , 1 ceapa micuta , 2 catei de usturoi, 1 conserva ( 400 g) rosii cubulete , sare , piper, busuioc, ulei si un cubulet de unt
- parmezan razuit

Preparam asa:
Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg si se pastreaza un polonic din apa in care au fiert pastele.
Ceapa se curata si se toaca marunt. Intr-o tigaie se pune la incins uleiul si untul , se adauga ceapa tocata si se lasa pana devine aurie. Se adauga fructele de mare si se prajesc cca.3-4 minute, se adauga rosiile si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust , un polonic de apa de la paste si se lasa sa dea in clocot. Se adauga pastele si se amesteca bine pentru a fi cuprinse de sos. Se presara busuioc tocat marunt.


Se aseaza in farfurii se se presara deasupra parmezan.


duminică, 26 ianuarie 2014

Ciuperci umplute

Imi plac mult ciupercile, orice fel de ciuperca, in orice combinatie. Si, in ultimul timp, am si un aliat in casa, asa ca le pregatesc cu mai multa placere. Astazi am ales sa le fac umplute cu carne de pui, la cuptor. Reteta e una simpla, rapida, iar preparatul poate fi  la fel de bine un aperitiv cald minunat, dar si un fel principal ceva mai usor.


Avem nevoie de:
- 6 ciuperci champignon mai mari, 1 piept de pui , 1 ceapa micuta, 1 catel de usturoi, 1 rosie , sare , piper, 3 linguri ulei , patunjel verde tocat , 50 g cascaval

Preparam asa:
Se curata ciupercile si se scot coditele. Coditele de ciuperci se taie cubulete mici. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Pieptul de pui se taie cubulete mici. Rosia de decojeste si se taie cubulete.
Intr-o tigaie se pune la incins uleiul , se adauga ceapa si se caleste pana devine aurie , se adauga carnea si se prajeste cateva minute. Se adauga coditele de ciuperci si se lasa si ele la prajit cca.2 minute. Se adauga rosiile tocate, usturoiul , sare si piper si se mai lasa pe foc 2-3 minute. Se adauga patrunjel verde tocat si se amesteca bine compozitia.
Se umplu ciupercile cu compozitia de carne si se aseza in tava tapetata cu hartie de copt. Se dau la cuptor , la 18o grade , pentru 20 de minute. Dupa cele 20 de minute , se scoate tava din cuptor , se presara deasupra fiecarei ciuperci cascaval ras si patrunjel verde tocat. Se pune tava in cuptor pentru inca 5 minute pentru a se gratina ciupercile.


Se servesc calde.




luni, 20 ianuarie 2014

Spaghete carbonara

O reteta italiana celebra , care mie imi place tare mult, Se fac repede si sunt foarte bune. Am vazut retete in care se foloseste smantana , eu am preferat sa nu o folosesc.


Avem nevoie de :
- 300 g spaghete, 125 g bacon cubulete, 3 galbenusuri de ou, 3-4 linguri parmezan razuit , sare , piper

Preparam asa:
Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Baconul se prajeste intr-o tigaie , fara a adauga grasime.
Galbenusurile de ou se bat cu 3 linguri de parmezan razuit, se adauga un polonic din apa in care au fiert pastele si piper negru macinat.
Pastele se scurg , dar se pastreaza apa in care au fiert. Se adauga pastele in tigaia cu bacon , amestecand bine. Se ia tigaia de pe foc , se adauga amestecul de galbenusuri si parmezan si se amesteca bine pentru a fi acoperite pastele cu sos. Daca e nevoie , pentru un sos mai cremos se mai adauga putina apa de la paste.Se amesteca bine si se pun pastele in farfurii.
Se presara deasupra parmezan razuit si piper negru proaspat macinat.


Se servesc imediat.

sâmbătă, 11 ianuarie 2014

Scones cu stafide si merisoare

Sunt niste painici englezesti , care "acompaniaza" de obicei ceasca cu ceai. Pot fi simple sau cu fructe uscate. Eu vroiam sa le fac cu stafide, dar am vazut prea tarziu ca am avut "soricei" in camara si nu mai aveam suficiente stafide. Asa ca am completat cu merisoare deshidratate.


Avem nevoie de :
- 100 g stafide si merisoare deshidratate, 1 cana ceai negru tare si rece, 1 lingura rom , 85 g zahar, 2 oua medii usor batute, cca. 400 g faina, 10 g praf de copt , 100 g unt moale , coaja rasa de la o lamaie , 7 linguri lapte, 1 lingura smantana

Preparam asa:
Fructele se pun in ceaiul amestecat cu rom si se lasa cateva ore la hidratat.
Faina se cerne cu praful de copt de 2 ori. Intr-un bol mare se freaca untul spuma cu zahar , se adauga coaja rasa de lamaie, ouale si lapteele  putin cate putin mixand continuu. Se adauga treptat faina cernuta cu praful de copt si se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. Se incorporeaza fructele bine stoarse de ceai. Se formeaza o bila de aluat care se inveleste in folie alimentara si se da la frigider peste noapte( sau minim 4 ore).
Aluatul se intinde pe suprafata de lucru infainata , in grosime de cca. 1 cm. Se taie cercuri din aluat si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Smantana se bate usor cu o piscatura de zahar si una de sare. Se unge cu smantana suprafata fiecarui cerc de aluat.
Se coc in cuptorul preincalzit la 200 grade , cca.20 de minute.


Se lasa la racit pe gratar.
Se servesc cu smantana grasa ( sau smantana in amestec cu mascarpone) si dulceata.


Data viitoare , inainte de a le coace , le voi unge cu un amestec de smantana si galbenus de ou , pentru ca mi-ar fi placut sa fie mai rumene la suprafata.

miercuri, 1 ianuarie 2014

Tort cu nuci si ciocolata

Tortul este de fapt o prajitura pe care fiica mea o adora , o prajitura "mostenita" de la matusa mea. Dar fiind o ocazie speciala , prajitura s-a transformat in tort.
Un sfat , pentru doritori ... dublati cantitatile pentru a iesi mai inalt.


Avem nevoie de:
- pt. blat: 6 albusuri , 200 g zahar , 200 g nuca macinata, 2 linguri faina
- pt. crema: 6 galbenusuri , 2 linguri cacao , 200 g zahar, 2 linguri lapte, 250 g unt / margarina , 50 g nuca tocata
- pt. decor: bomboane decor de ciocolata , gerbera din fondant de marshmallows
- forma rotunda 28 cm

Preparam asa:
Albusurile e bat spuma tare , se dauga treptat zaharul , apoi se incorporeaza faina cernuta si la final nuca.
Se coace blatul la 180 grade , cca. 20 de minute. Se lasa la racit si se taie in doua.
Galbenusurile se freaca cu zahar si cacao , se adauga laptele si se pun la fiert pe baie de aburi, pana se ingroasa crema ( dureaza destul de mult timp). Crema se lasa la racit. Untul se freaca spuma , apoi se adauga crema racita , putin cate putin , amestecand bine de fiecare data.
In jumatate din crema se pune nuca tocata.
Crema cu nuca se pune intre balturi. Cu crema simpla se acopera tortul si se decoreaza pe margini cu bomboane de ciocolata .


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...