Pizza Corona

Fetita mea adora pizza , nu ca eu as fi mai prejos. Imi place sa incerc diverse variante si forme , asa ca in clipa in care am vazut pizzza asta pe un site cu "idei creative" am zis ca trebuie neaparat sa incerc. Si am incercat , reincercat si voi face de fiecare data cand vreau o "altfel" de pizza.

Avem nevoie de:
-pt. aluat: 250 g faina , 10 g drojdie proaspata, 1/2 lingurita zahar, 1 ou, 2 linguri ulei, 1 lingurita sare, 120 ml apa calduta
- pt. topping: sos de rosii cu busuioc, salam , ciuperci , ceapa, mozzarella

Preparam asa:
Faina se cerne intr-un vas adanc. Drojdia se desface in putina apa , se adauga zaharul , se toarna peste faina si se amesteca. Se toarna uleiul , oul batut si se omgenizeaza. Se adauga sarea si apa si se framanta bine , pana aluatul devine omogen, elastic. Se toarna deasupra lui putin ulei si se acopera vasul cu folie alimentara. Se lasa la dospit , la loc cald , ferit de curenti.
Aluatul dospit se intinde in forma de cerc pe suprafata de lucru infainata. In mijlocul cercului se face o gaurica. Se traseaza usor, fara a patrunde adanc in aluat, cu un cutit un cerc la cca. 5-6 cm distanta de centru. Se pune sos de rosiide la cerc catre margini , dar nu chiar pana in margine. Se aseaza deasupra sosului  ingredientele maruntite. Cu cutitul se fac crestaturi in aluat dinspre mijloc catre "cercul" cu ingrediente, foamnad triunghiuri. Se ia varful triunghiului , se aduce peste ingrediente si se prinde in spatele aluatului , dand forma de coroana.

 Suprafata aluatului se poate unge cu ou batut sau cu lapte si se poate presara cu diverse seminte sau doar cu sare de mare.
Se coace in cuptorul preincalzit , pana cand se rumeneste frumos la suprafata.

Se serveste calda, cu sosul dorit.

Calzone cu edam si salam

Calzone este o specialitate italiana , facuta din aluat de pizza , umpluta cu diverse ingrediente , impaturata sub forma de semiluna .
Eu am ales o varianta mai simpla , am umplut doar cu sos de rosii cu busuioc , edam si salam uscat , usor picant .

Avem nevoie de :
- pt. aluat : 300 g faina , 15 g drojdie proaspata , 150 ml apa calduta , 1/2 lingurita zahar , 1 lingurita sare , 2 linguri ulei
- pt. umplut : sos de rosii cu busuioc , edam , salam uscat picant
- 1 ou , 1 lingura lapte

Preparam asa :
Drojdia se amesteca cu zaharul si putina apa . Faina se cerne , se adauga drojdia , uleiul , sarea si treptat apa  si se framanta un aluat omogen , elastic si nelipicios . Se lasa la crescut cca. o ora , la cald.
Aluatul crescut se imparte in 3 bucati egale .Se formeaza sfere , care se intind sub forma de cerc . Pe jumatate de cerc se pune sos de rosii , se presara edam ras si bucatele de salam . Marginile se pensuleaza cu apa , se impatura sub forma de semicerc si se preseaza usor pe margini pentru a se lipi . Pe margine se pune edam ras , de jur imprejur , apoi se ruleaza marginea pentru a "inchide" branza . Se face o crestatura pe mijloc .

Se pensuleaza cu ou batut cu lapte.

Se da la cuptor  , incins in prealabil la 180 grade , timp de 20 de minute.

 Se poate servi cald sau rece , cu sau fara sosuri .

Pizza cu ton

Aseara ... pofta de pizza , dar aveam pofta de o pizza ceva mai simpla , cu ton . Asa ca am prestat .

Avem nevoie de:
- pt.blat: 250 g faina , 1/2 cub drojdie proaspata (12.5 g) 1/2 lingurita sare , 1/2 lingurita zahar , 2 linguri ulei , 125 ml apa
 - sos de rosii cu busuioc , 1 conserva ton maruntit , 1 conserva porumb dulce , 1 ceapa rosie , cascaval


Preparam asa:
Drojdia se dizolva in cateva linguri de apa impreuna cu zaharul. Faina se amesteca cu sarea , drojdia dizolvata , uleiul si se toarna treptat apa calduta, framantand. Din aluat de fac 2 bile si se lasa sa se odihnesca pana pregatim restul ingredientelor ( vor rezulta 2 blaturi de cca.26 cm diagonala)
In tava unsa cu ulei se intinde cu mainile aluatul . Se toarna deasupra sosul de rosii , se rade putin cascavl , se presara tonul scurs de suc/ulei , se presara pestisori de ceapa , porumb si se da la cuptor 10 min . Dupa 10 minute se scoate , se mai rade cascaval deasupra si se da din nou la cuptor pana se rumeste usor deasupra ( eu coc la cuptorul preincalzit la 180-190 grade , cca.20 minute ).

Pizza taraneasca

Habar nu am de ce am numit-o "taraneasca" poate din cauza carnatilor din compozitie.

Avem nevoie de:
- pt.blat: 500 g faina , 1 cub drojdie proaspata (25 g) 1 lingurita sare , 1 lingurita zahar , 5 linguri ulei , 250 ml apa
- sos de rosii , busuioc , salam , sunca presata , carnati , ciuperci , ardei gras , masline , cascaval , sare , piper

Preparam asa:
Drojdia se dizolva in cateva linguri de apa impreuna cu zaharul. Faina se amesteca cu sarea , drojdia dizolvata , uleiul si se toarna treptat apa , framantand.Aluatul se intinde cu mana in tava unsa cu putin ulei.Se unge deasupra cu sosul de rosii amestecat cu sare , piper si busuioc.Se rade putin cascaval si se aseaza deasupra ingredientele taiate feliute.Se presara deasupra cascaval ras si se da la cuptor.

Margherita Rolls

Daca tot am prins reteta buna de blat de pizza , fac intr-una acum .Am incercat insa varianta mai simpla , margherita si am transformat-o in mini-pizza.

Avem nevoie de :
-pt.blat:  500 g faina , 1 cub drojdie proaspata (25 g) 1 lingurita sare , 1 lingurita zahar , 5 linguri ulei , 250 ml apa
- sos de rosii , cascaval , sare , piper , busuioc

Preparam asa:
Drojdia se dizolva in cateva linguri de apa impreuna cu zaharul. Faina se amesteca cu sarea , drojdia dizolvata , uleiul si se toarna treptat apa , framantand.
Se unge masa/planseta cu ulei si se intinde aluatul. Se unge cu sosul de rosii amestecat cu sare , piper si busuioc , se presara cascaval ras si se ruleaza,Se taie felii de cca.1 cm grosime .Feliile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit .

Pizza Salami

Aseara aveam chef de o pizza si m-am gandit sa incerc din nou sa o fac eu.Am gasit o reteta de blat fara dospire aici si l-am executat.Super !

Avem nevoie de:
- pt.blat: 500 g faina , 1 cub drojdie proaspata (25 g) 1 lingurita sare , 1 lingurita zahar , 5 linguri ulei , 250 ml apa
- pasta de rosii , salam , cascaval , ardei , sare , piper  , busuioc

Preparam asa:
Drojdia se dizolva in cateva linguri de apa impreuna cu zaharul. Faina se amesteca cu sarea , drojdia dizolvata , uleiul si se toarna treptat apa , framantand.
Se unge masa/planseta cu ulei si se intinde aluatul. Se pune in tava.Se unge cu sos de rosii in care am pus sare , piper si busuioc.Se presara cu cascaval ras.Se pun felii de salam si ardei , se mai rade cascaval si se da la cuptor  , preincalzit .

Pizza cu blat din paine

Aseara aveam chef de o pizza , iar la blat de pizza se pare ca inca nu am gasit reteta buna , mereu imi iasa scortos , asa ca am facut blatul din felii de paine.

 Avem nevoie de:
- felii de paine ceva mai groase  , unt ,lapte , sos de rosii , salam , piept de pui afumat , carnati picanti , ciuperci din conserva , cascaval , masline , sare , piper , busuioc .

Preparam asa:
Se unge tava cu unt.Feliile de paine se inmoaie putin in lapte , pe o parte si se aseaza in tava cu partea inmuiata in jos , umpland toata tava .Sosul de rosii se amesteca cu sare , piper si busuioc.Se toarna deasupra feliilor de paine.Apoi se pun in straturi felii de salam , piept de pui afumat , carnati , ciuperci , se rade cascaval si se pun deasupra masline.
Se pune in cuptorul incalzit in prealabil , cca 30 minute.