sâmbătă, 31 decembrie 2011

La Multi Ani 2012 !

Anul 2012 se asterne inaintea noastra ca o carte nescrisa cu 366 de pagini goale . Va urez sa le scrieti numai cu lucruri bune , sanatate , fericire si impliniri , pentru ca la final sa o cititi cu dragoste si bucurie .
La Multi Ani !

joi, 22 decembrie 2011

Salata "floarea-soarelui"

O salata interesanta , care mie personal mi-a placut foarte mult . Am gasit-o pe Say7.info , mi-a placut aspectul , dar la compozitie am mai schimbat cate ceva .


Avem nevoie de:
- 1 piept de pui ( cca. 400 g ) , 1 conserva mare porumb dulce , 4 oua , 1 conserva ciuperci , 2 morcovi , 2 castraveti murati , masline negre , maioneza , chips-uri de cartofi gen Pringles ( eu am avut ceva de la Lidl )

Preparam asa :
Pieptul de pui , morcovii si ouale de fierb separat. Porumbul si ciupercile se scurg de zeama din conserva .
Pieptul de pui se taie cubulete , morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari , albusul de ou se da pe razatoare , castraveciorii murati se taie cubulete mici , maslinele se taie bucatele mici.
Pe un platou se aseaza un strat de carne de pui care se acopera cu maioneza , un strat de castraveti acri, se acopera cu maioneza , un strat de morcov ras acoperit cu maioneza . Se aseaza deasupra un strat de ciupercute taiate bucatele , se acopera cu maioneza , albusurile rase pe razatoarea cu ochiuri mici , maioneza , apoi se acopera bine cu porumb . Fiecare strat se sareaza .
De jur imprejur se presara bucatele masline si se aseaza chipsurile , ca niste petale .

marți, 20 decembrie 2011

Tort cu ciocolata si cirese

In 18 decembrie am mai crescut cu un an si intr-o atmosfera intima , placuta , am sarbatorit acest lucru. Am pregatit totul pe fuga , ceva destul de simplu ,  pentru ca am ajuns in tara abia pe data de 17 , seara . Dar am avut un ajutor de nadejde , surioara mea  draga , careia ii multumesc pentru ajutor si pentru ca mi-a pus la dispozitie casa ei , bucataria ei .Tortul pe care l-am facut in cea mai mare viteza , cu care am avut destule peripetii , care nu arata in cel mai frumos mod posibil din cauza grabei si a ceva mici suparari datorate unui ingredient care mi-a dat ceva batai de cap , a fost divin la gust .Nu arata asa cum mi-am dorit , sunt putin dezamagita si nici nu am vrut sa-l postez initial , dar m-am razgandit datorita gustul deosebit . Am fost laudata .


Avem nevoie de :
- pt.blat : 7 oua , 7 linguri de zahar , 5 linguri faina , 2 linguri cacao
- pt . ganache de ciocolata amaruie : 200 g ciocolata amaruie , 200 ml smantana pentru frisca
- pt. ganache de ciocolata alba : 300 g ciocolata alba , 200 ml smantana pentru frisca
- 1 borcan compot de cirese , o lingura de cacao , cirese confiate

Preparam asa :
Se incepe cu prepararea cremelor , pentru ca necesita catvea ore la frigider .
Pentru ganache de ciocolata amaruie am pus smantana pentru frisca pe baie de aburi impreuna cu ciocolata amaruie rupta bucatele . Se lasa la topit , apoi se lasa putin sa se racoreasca . Se da la frigider 3-4 ore , apoi se bate cu un mixer pana isi dubleaza volumul .
La fel se procedeaza si la ganache-ul de ciocolata alba .
Pentru blat se separa ouale . Albusurile se bat suma tare cu un praf de sare , apoi se adauga treptat cate o lingura de zahar si se continua baterea pana se topeste zaharul . se adauga pe rand cate un galbenus , apoi se incorporeaza tretata faina cernuta cu cacao . Se incorporeaza cu ajutorul unei spatule sau linguri . Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt . Se coace la 170 grade , timp de 20 minute , pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa la racit si se taie in doua pe orizontala .
Prima parte de blat se insiropeaza usor cu zeama din compot , se aseaza un strat de ganache de ciocolata amaruie , se aseaza cirese  ( fara samburi :) ) .


 Se acopera cu cea de-a doua parte de blat , care se insiropeaza putin . Tortul se acopera cu ganache de ciocolata alba . Deasupra se pudreaza cu cacao si se orneaza cu cirese confiate .


vineri, 16 decembrie 2011

'' Wishlist for Christmas - Leapsa in imagini ''

Desi am spus de mult ca nu mai pun pe blog  altceva decat posturi despre /cu mancare , nu m-am putut abtine sa  iau tag-ul primit de la Bucate Apetisante  . Este vorba despre o lista , in poze , cu ceea ce mi-as dori eu de Craciun .
Anul acesta , nu stiu de ce , nu-mi doresc decat un singur lucru (inafara de sanatate pentru mine si familie si toti cei dragi )

                 (poza luata de pe internet)

Imi doresc aceasta atmosfera calda , imi doresc sa simt din nou bucuria pe care o simteam copil fiind in ajunul si ziua de Craciun .Imi doresc sa pot deschide un cadou in care sa gasesc ceva fara prea mare valoare materiala , dar dat din toata inima , fara nici o obligatie.

Nu voi nominaliza pe nimeni care sa preia acest tag , dar cine doreste sa o faca , sa ne impartaseasca dorintele de Craciun , il poate prelua .

joi, 15 decembrie 2011

Cartofi picanti

Garnitura perfecta daca sunteti in graba si doriti ceva rapid , gustos , usor picant .


Avem nevoie de :
- cartofi , mustar , fulgi de chilli , praf de curry , sare , piper , ulei de masline

Preparam asa :
Cartofii se curata si se taie semi-luna .
Mustarul se amesteca cu putin ulei de masline , praf de curry , sare , piper , fulgii de chilli . Amestecul obtinut se toarna peste cartofi , avand grija sa acopere complet cartofii . Se pun la cuptor , acoperiti cu folie de aluminiu .


In ultimele minute se scoate folia si se lasa cartofii sa prinda "culoare " .

Eu i-am servit langa o bucata  de ceafa de porc la gratar.

miercuri, 14 decembrie 2011

Spirale picante

Sunt niste spirale din aluat foietaj , foarte usor si rapid de facut , numai bune langa un pahar de bere sau cidru .


Avem nevoie de :
- 400 g aluat foietaj , salam feliat subtire , casacaval ras , masline , sos de rosii , sare , piper , busuioc , 1 ou, mac , susan

Preparam asa :
Aluatul foietaj se aseaza pe masa presarata usor cu faina , se presara deasupra putina faina si se intinde usor cu sucitorul . Pe jumatate din aluat se pune sos de rosii amestecat cu sare , piper si busuioc , se aseaza felii subtiri de salam , una langa alta , se presara cascaval ras , masline taiate cubulete mici . Cealata jumatate de aluat se unde usor cu sos de rosii , se aduce peste jumatatea cu salam , se preseaza usor pentru a se lipi . Se taie cu un cutit bine ascutit fasii de cca. 2 cm latime. Fasiile se rasucesc ( incercati mai bine decat mine , mie nu prea mi-a reusit rasucirea :) ) , se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt , se ung cu ou batut si se presara cu mac si susan .


Se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade , timp de 15 minute .

luni, 12 decembrie 2011

Cartofi umpluti la cuptor

In cateva zile plecam pentru 3 saptamani in Romania , asa ca zilele astea gatesc strict cu ceea ce am prin casa , nu mai fac alte cumparaturi . Trebuie golit frigiderul si "camara" de tot ceea ce este perisabil. Astazi , mi-am amintit de niste  cartofi umpluti cu carne tocata , presarati cu cascaval .


Avem nevoie de :
- 5 cartofi potriviti ca marime , 200 g carne tocata , 1/2 ceapa , 1 catel de usturoi , 1 lingurita pasta de ardei , cascaval , ulei , sare , piper , busuioc

Preparam asa:
Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja.
Ceapa se taie solzisori , se pune la calit in putin ulei . Cand devine aurie , se adauga carnea tocata si catelul de usturoi tocat marunt . Se lasa pana carnea isi schimba culoarea, se adauga sare , piper , busuioc si pasta de ardei si se mai lasa putin pe foc .
cartofii fierti se curata de coaja , se taie un capac , la cca. 1/3 din cartof si cu o lingurita , cu grija , se scoate mijlocul cartofului , lasand o margine.
Cartoful se umple cu amestecul de carne  , se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si stropita cu ulei , apoi se presara deasupra cartofului cascaval ras .


Se da la cuptor , la 180 grade , cca. 20 minute .

joi, 8 decembrie 2011

Polos

Eu am intrat in febra sarbatorilor deja , testez retete de prajiturele si fursecuri .
Aceste fursecuri le-am descoperit pe Arta Culinara  ( o sursa continua de inspiratie pentru mine ), foarte fragede si foarte bune , potrivite pentru Craciun .
O reteta simpla , cu care particip la concursul Andreei Dianu , sponsorizat de Pastai de vanilie  Multumesc Andreea pentru invitatie .


Avem nevoie de :
- 250 g unt , 150 g zahar pudra , 1 lingura plina amidon de porumb , 2 oua , 200 g faina , un praf de sare , coaja de portocala rasa , 1/2 lingurita de scortisoara pulbere
- pt. crema : 200 g ciocolata amaruie , 200 ml smantana pentru frisca
- pt. ornat : 100 g ciocolata

Preparam asa:
Untul moale se freaca cu zaharul pana devine spumos . Se adauga ouale pe rand , amestecand bine dupa fiecare . Apoi se adauga coaja de portocala . Faina se cerne cu praful de sare , amidonul si scortisoara si se adauga treptat in amestecul cu unt . Se omogenizeaza .
Intr-o tava acoperita cu hartie de copt se pun gramajoare de aluat rotunde , de cca.2 cm diagonala ( eu le-am facut ceva mai mari ) .
Se coc in cuptorul preincalzit la 160 grade , timp de 15 minute .Se lasa la racit .
Crema este bine sa fie preparata inainte . Ciocolata rupta bucatele se topeste  pe baie de aburi impreuna cu smantana pentru frisca , se da la rece cca.3-4 ore . Apoi se bate bine cu mixerul pana isi dubleaza volumul .
Cu aceasta crema se lipesc cate 2 fursecuri .
Ciocolata ramasa se topeste la microunde , se pune intr-un pos si se orneaza cu ea frusecurile .



miercuri, 7 decembrie 2011

Fursecuri fragede cu arahide si visine

E luna cadourilor , o luna plina de bucurie si caldura .Brandusa ne-a provocat sa gatim cu ghimbir sau sa facem prajituri pentru Mos Craciun . Am ales prajiturelele , ghimbirul nu imi prea incanta papila gustativa.
Ce prajiturele sa fac?! Ceva rapid , usor , aromat . Laura Laurentiu a pus o reteta buna pe Arta Culinara  , niste fursecuri fine , exact ceea ce aveam eu nevoie . Ea le-a facut cu nuci , eu am folosit arahide .


Avem nevoie de :
- 120 g unt , 80 g zahar , 1 ou , esenta de vanilie , 150 g faina , 1 varf de cutit de praf de copt , un praf de sare , 100 g arahide , dulceata de visine

Preparam asa :
Untul moale , la temperatura camerei se freaca cu zaharul pana devine spumos , se adauga esenta de vanilie , apoi galbenusul de ou . Se omogenizeaza si se adauga faina cernuta cu praful de copt si sarea . Se amesteca pentru omogenizare . Rezulta un aluat destul de moale.
Albusul de ou se bate pentru a se dezlega  . Arahidele se toaca marunt cu un cutit .
Din aluat se fac sfere de cca . 2 cm diametrul , se dau prin albusul de ou , apoi prin arahide .
Pe o tava acoperita cu hartie de copt , se aseaza sferele de aluat , se apasa usor cu degetul in mijloc pentru a face o adancitura . In fiecare adancitura se pune cate o visina din dulceata.
Se coc la 170 grade , in cuptorul preincalzit , timp de 15 minute , pana devin aurii.
Se lasa sa se raceasca in tava , sunt foarte fragede.


marți, 6 decembrie 2011

Pilaf de orez la cuptor

O mancarica pe care o fac destul de des , dar pe care nu am facut-o la cuptor niciodata . Asa ca i-a venit randul .


Avem nevoie de :
- 1 ceapa , 1 morcov mare , 1 pastarnac  , 1/2 ardei gras , 1 cana orez , 3 cani supa , patrunjel verde

Preparam asa :
Ceapa se toaca marunt . Morcovul si  pastarnacul  se dau pe razatoarea cu ochiuri mari . Ardeiul se taie cubulete mici.
In putin ulei se caleste ceapa , cand devine aurie se adauga restul de legume si se calesc in continuare pana se inmoaie . Se adauga si orezul spalat si scurs si se lasa cateva minute , amestecand continuu pentru a nu se prinde de fundul tigaii .
Se transfera orezul si legumele intr-o tava , se toarna deasupra supa si se da la cuptor , pana cand se absoarbe supa si se face orezul . Se mai adauga supa daca este necesar .
La final se adauga patrunjel verde tocat deasupra .

luni, 5 decembrie 2011

Stelute de Craciun

Diana a lansat o provocare si m-a invitat si pe mine . Multumesc . Provocarea este legata de "gustul Craciunului " in jurul lumii . Am cercetat putin , m-am informat si am gasit si eu cateva preparate care nu lipsesc de pe masa de Craciun in Finlanda . Se prepara diverse feluri principale cu peste , cu carne de vita , o sunca preparata dupa o reteta speciala , pate de ficat , aspic de carne , carne de ren afumata , diverse "casserole" din legume ( nu stiu cum se traduce), salata de ciuperci , salata de merisoare si varza rosie . La desert se mananca tort de fructe , turta dulce  cu ghimbir , stelute din foietaj cu gem si o budinca de orez , care are o poveste speciala. In ea se pune o singura migdala intreaga , iar cel care nimereste migdala in farfurie , va avea noroc tot anul .
M-am oprit asupra unui dulce , pentru ca m-a intrigat prezenta unui ingredient in compozitie . Este vorba despre stelutele din foietaj , care se fac cu gem de prune sau gem de caise . Ingredientul care m-a intrigat a fost quark-ul prezent in aluat .


Avem nevoie de :
- 250 g unt , 250 g quark moale , 250 g faina , 1 ou , gem de prune / caise , zahar pudra

Preparam asa:
Untul la temperatura camerei se amesteca cu quarkul , apoi se adauga treptat faina . Se omogenizeaza , se inveleste in folie de plastic si se da la rece minim o ora . Aluatul este unul moale.
Pe suprafata de lucru se aseaza o bucata de hartie de copt , se presara faina , se aseaza  aluatul ( recomand sa se lucreze doar cu jumatate din aluat , pentru ca este moale , greu de manevrat , chiar si imediat scos din frigider ; restul de aluat se tine in continuare la rece ), se presara cu faina si se acopera cu alta bucata de hartie de copt . Se intinde o foaie de cca. 5 mm grosime .Se taie in patratele de cca. 8 cm latura . Se cresteaza in colturi fiecare patrat . In mijloc se aseaza gem , apoi se aduce la mijloc cate un colt de pe fiecare latura , presand usor .




Se ung usor cu galbenus de ou si se coc in cuptorul incins la 220grade , timp de 10-15 minute .
Cand sunt coapte , se pudreaza cu zahar .


 Se servesc de obicei alaturi de o cana de gloggi , o bautura traditionala finlandeza , asemanatoare cu vinul fiert romanesc .

duminică, 4 decembrie 2011

Biscotti cu smochine si arahide

I-am vazut la Diana  si mi-au atras atentia in mod deosebit . Ai mei nu sunt atat de aratosi cum sunt ai ei , dar sunt gustosi . Am folosit smochine deshidratate  , arahide si stafide , i-am aromat cu esenta de migdale , scortisoara , o explozie de arome.


Avem nevoie de :
- 420 g faina , 1/4 lingurita sare , 1 lingurita praf de copt , 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu , 42 g unt , 200 g zahar tos  , 3 oua ( 2 in reteta Dianei , dar ale mele erau mai micute ) , 1/2 lingurita scortisoara , 1 fiola esenta de migdale , 1 lingurita esenta de vanilie , un pumn de stafide , 4-5 smochine deshidratate , 50 g arahide

Preparam asa :
Untul moale se mixeaza cu zaharul , se adauga treptat cate un ou , mixand bine dupa fiecare . Se adauga esentele .
Faina se cerne cu praful de copt , sarea , bicarbonatul . Se adauga peste ea amestecul de oua , zahar si unt  si scortisoara si se omogenizeaza .
Smochinele se taie bucatele mici , arahidele se taie grosier cu cutitul . Smochinele , arahidele si stafidele se adauga in aluat .
Pe planul de lucru infainat se framanta aluatul si se formeaza un sul . Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor , la 170 grade , timp de 30 minute , pana devine auriu si plezneste deasupra ( al meu a pleznit cam tare ).
Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca 10 minute . Cu un cutit se taie felii pe diagonala , de cca. 1 cm grosime . Se aseaza feliile inapoi in tava cu hartie de copt , se dau la cuptor inca 7-8 minute pe fiecare parte .


Merg perfect la cafea , ceai sau langa un pahar cu lapte .

vineri, 2 decembrie 2011

Smoothie de banane si zmeura

In dimineata aceasta ne-am luat doza de vitamine si minerale la pahar. O bautura aromata , foarte sanatoasa .


Am folosit 2 banane , un pumn de zmeura ( pusa in congelator in vara ) si 150 ml lapte .

Cum facem  ? Simplu ...bananele taiate feliute si zmeura se paseaza cu blenderul , se adauga treptat laptele si se mixeaza pentru omogenizare .
Rezulta o bautura spumoasa , fina , aromata .


Ce spuneam ? Simplu , rapid , gustos si sanatos .

marți, 29 noiembrie 2011

Biscuiti ciocolatosi (chocolate crinkles)

Reteta de la Any_annette , careia ii multumesc din suflet . Biscuitii sunt absolut deliciosi , se topesc in gura , iar pentru ciocolatosi sunt adevarat dezmat .



Avem nevoie de :
- 225 g ciocolata amaruie ( eu am avut 74% cacao ) , 60 g unt , 100 g zahar , 225 g faina , 2 oua , 1 fiola esenta de portocale , 1 lingurita parf de copt , un praf de sare , zahar tos si zahar pudra pentru acoperit

Preparam asa :
Ciocolata rupta in bucatele se pune la topit la bain-marie impreuna cu untul .
Ouale se mixeaza cu zaharul pana devin spuma . Se adauga ciocolata topita , esenta de portocale si se omogenizeaza. Faina se cerne cu praful de copt si praful de sare si se adauga la compozitie .Se omogenizeaza , se acopera vasul cu folie si se da la rece , minim 3 ore sau de pe o zi pe alta ( eu am lasat peste noapte ) .
Din aluatul; obtinut se modeleaza sfere de cca. 2 cm . Se dau prin zahar tos , apoi prin zahar pudra si se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt , fara a scutura zaharul de pe ele , la distanta una de cealalta.



Se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade , timp de 8-9 minute .Nu lasati mai mult pentru a nu se intari mijlocul .
Mi-au iesit 42 de bucati . Am copt in doua tavi.

Any_annette a dat si un sfat important : daca nu avem doua tavi , pana se coc primii se modeleaza ceilalti , apoi cand am scos din cuptor prima tura de biscuiti , tava trebuie spalata cu apa rece , pentru  a se raci .tava trebuie sa fie rece cand punem biscuitii in ea .



luni, 28 noiembrie 2011

Tocanita de ficatei

Aveam pofta de mult timp de niste ficatei de pui , dar am tot amanat momentul pentru ca primesc strambaturi din nas din partea "colocatarilor". Astazi , totusi , mi-am facut pofta .


Avem nevoie de :
- 300 g ficatei de pui , 1 ceapa , 1 catel de usturoi , 1 rosie , 1 lingura pasta de ardei , ulei , sare , piper , patrunjel verde

Preparam asa :
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei . Cand devine aurie se adauga si catelul de usturoi tocat marunt , apoi ficateii spalati si uscati de apa . Cand isi schimba culoarea ficatetii , se adauga rosia curatata de pielita si tocata marunt  si pasta de ardei . Se pipereaza . Se toarna 250 ml apa si se lasa a fiert , la foc mic . Cand zeama a scazut si ficateii au fiert , se adauga sare si patrunjel verde tocat .


Se poate servi cu mamaliguta sau cartofi piure .

sâmbătă, 26 noiembrie 2011

Chec cu merisoare

Un dulce rapid si usor . Checul l-am mai facut si cu alte ocazii , dar fara fructe , ci marmorat cu cacao . De data asta am vrut ceva fructat si m-am gandit ca ar merge foarte bine cu merisoare , care sunt ceva mai acrisoare ( de fapt , sunt acre bine  )


Avem nevoie de :
- 3 oua , 125 g zahar ,30 g miere , 125 g unt , 100 ml lapte , 280 g faina , 1 lingurita praf de copt , esenta de vanilie , 70-80 g merisoare , zahar pudra pentru pudrat deasupra

Preparam asa :
Untul topit se amesteca cu zaharul si mierea, se adauga pe rand ouale , amestecand bine dupa fiecare , apoi in fir subtire laptele maestecand continuu si esenta de vanilie . faina se cerne cu praful de copt si se adauga la compiztia anterioara , amestecand bine . Se adauga merisoarele , se amesteca usor pentru a nu le zdrobi .
Compozitia rezultata se toarna intr-o tava de chec ( a mea este una micuta are cca 16 cm lungime in partea de jos si 6 cm inaltime ) care a fost tapetata cu hartie de copt . Se coace checul in cuptorul preincalzit , la 170 grade , cca .30 minute ( pana trece testul cu scobitoarea ) .
Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar .


joi, 24 noiembrie 2011

Pui marocan

Zi mohorata , intunecoasa rau , ploua marunt . Nu am chef decat sa vegetez in pat , dar , unii mai vor sa manance  , asa ca am trecut la treaba . O combinatie interesanta , carne , legume si stafide unite intr-un sos foarte aromat .


Avem nevoie de :
- 4 pulpe inferioare ( ciocanele ) , 2 rosii , 1 ardei gras , 1 ceapa , 1 morcov , un pumn de stafide , 4-5 linguri sos de rosii , 100 ml apa , chimion , cimbru , sare , piper , ulei de masline , patrunjel verde

Preparam asa :
Pulpele se curata de pielita . Se aseaza intr-o tava incapatoare . Ceapa se taie marunt , ardeiul cubulete. Morcovul se da pe razatoarea cu ochiuri mari . Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete .  Legumele se aseaza in tava langa carne , se adauga stafidele , sosul de rosii diluat cu apa . Se condimenteaza cu sare , piper , cimbru si chimion dupa gust . Se toarna 3-4 linguri de ulei de masline si se acopera tava . Se da la cuptor , la 180 grade , pentru 40 minute . Dupa cele 40 minute , se scoate capacul /  folia cu care a fost acoperita tava si se mai lasa in cuptor 10 minute ,stropind din cand in cand carnea cu sosul din tava . Se presara deasupra patrunjel verde tocat .


Se poate servi cu orez , cous-cous , cartofi .

marți, 22 noiembrie 2011

Pariziene cu ciocolata

Desi ma simt foarte rau , astazi m-am mobilizat si am facut cate ceva de -ale gurii . Parizienele astea le-am vazut mai demult la Laura Adamache , doar ca le facuse cu o crema de mere . Noi suntem ciocolatosi , asa ca eu le-am umplut cu o crema de ciocolata ( gen Nutella , Finetti ).


Avem nevoie de:
- 500 g faina , 20 g drojdie proaspata , 70 g zahar , 10 g zahar vaniliat , 260 g lapte , 1 ou , 50 g unt , un praf de sare
- 1 galbenus + l lingura lapte pentru uns
- crema de ciocolata pentru umplut

Preparam asa :
Drojdia se sfarama si se amesteca cu putin lapte si o lingurita de zahar . Se adauga in faina . Se adauga zaharul si zaharul vaniliat , praful de sare , oul batut putin untul topit si treptat laptele caldut . Se framanta coca si se lasa la dospit , intr-un loc cald , pana isi dubleaza volumul.
Coca dospita se taie in 8 bucati si se fac sfere  . Fiecare sfera se intinde pe planseta presarata cu putina faina in forma de dreptunghi . Jumatate din dreptunghi se cresteaza cu un cutit , in fasii . pe jumatatea cealalta se pune crema de ciocolata , Se aduce partea necrestata putin peste crema , apoi se face un rulou cu fasiile si se preseaza usor la capete. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa o ora la dospit , pana cresc in volum .



Dupa o ora se ung cu un amestec de galbenus de ou cu lapte si se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade , timp de 15-20 minute .

vineri, 18 noiembrie 2011

Gogosi

Reteta o am de la Geany , face si mama cam la fel , dar mi-a fost mai la indemana sa ma uit pe forum decat sa o sun pe mama sa o intreb reteta exact. Pentru prima incercare de gogosi , cred ca sunt foarte reusiti.


Avem nevoie de :
- 200 ml lapte , 1/2 cub drojdie (12g) , 2 galbenusuri de ou , 4 linguri zahar , 1 lingura zahar vaniliat , 2 linguri bune smantana sau iaurt gras , 1 lingura unt , coaja rasa de lamaie , 600 g faina ( reteta originala spune 510 ), ulei 3 linguri , un praf de sare , zahar pudra pentru presarat deasupra , ulei pentru prajit, zeama de lamaie

Preparam asa :
Drojdia se sfarama si se amesteca intr-un bol cu 1 lingurita zahar , putina apa si 1/2 lingurita zeama de lamaie . Se lasa sa se odihneasca 10 minute .
Separat se amesteca laptele caldut cu zaharul , zaharul vaniliat , untul ,coaja de lamaie , un praf de sare si galbenusurile , se adauga smantana si drojdia si se omogenizeaza . Se adauga cam jumatate din faina si se amesteca bine pana cand aluatul nu mai are cocoloase . Trebuie sa aibe consistenta unui aluat de clatite .Se adauga treptat si restul de faina si se framanta . Se adauga ulei cate putin si faina , pana cand aluatul se desprinde de pe maini si de pe peretii vasului. Se lasa la dospit cca. o ora sau pana cand aluatul isi dubleaza volumul .
Se intinde o foaie de cca. 2 mm grosime pe suprata de lucru presarata cu faina . Se taie cu o forma sau cu un pahar trecut prin faina .
Se prajesc in ulei bine incins , pana se rumenesc, pe ambele parti .
Se presara cu zahar pudra .

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...