Biscotti cu smochine si arahide

I-am vazut la Diana  si mi-au atras atentia in mod deosebit . Ai mei nu sunt atat de aratosi cum sunt ai ei , dar sunt gustosi . Am folosit smochine deshidratate  , arahide si stafide , i-am aromat cu esenta de migdale , scortisoara , o explozie de arome.

Avem nevoie de :
- 420 g faina , 1/4 lingurita sare , 1 lingurita praf de copt , 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu , 42 g unt , 200 g zahar tos  , 3 oua ( 2 in reteta Dianei , dar ale mele erau mai micute ) , 1/2 lingurita scortisoara , 1 fiola esenta de migdale , 1 lingurita esenta de vanilie , un pumn de stafide , 4-5 smochine deshidratate , 50 g arahide

Preparam asa :
Untul moale se mixeaza cu zaharul , se adauga treptat cate un ou , mixand bine dupa fiecare . Se adauga esentele .
Faina se cerne cu praful de copt , sarea , bicarbonatul . Se adauga peste ea amestecul de oua , zahar si unt  si scortisoara si se omogenizeaza .
Smochinele se taie bucatele mici , arahidele se taie grosier cu cutitul . Smochinele , arahidele si stafidele se adauga in aluat .
Pe planul de lucru infainat se framanta aluatul si se formeaza un sul . Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor , la 170 grade , timp de 30 minute , pana devine auriu si plezneste deasupra ( al meu a pleznit cam tare ).
Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca 10 minute . Cu un cutit se taie felii pe diagonala , de cca. 1 cm grosime . Se aseaza feliile inapoi in tava cu hartie de copt , se dau la cuptor inca 7-8 minute pe fiecare parte .

Merg perfect la cafea , ceai sau langa un pahar cu lapte .