Tort cu ciocolata si cirese

In 18 decembrie am mai crescut cu un an si intr-o atmosfera intima , placuta , am sarbatorit acest lucru. Am pregatit totul pe fuga , ceva destul de simplu ,  pentru ca am ajuns in tara abia pe data de 17 , seara . Dar am avut un ajutor de nadejde , surioara mea  draga , careia ii multumesc pentru ajutor si pentru ca mi-a pus la dispozitie casa ei , bucataria ei .Tortul pe care l-am facut in cea mai mare viteza , cu care am avut destule peripetii , care nu arata in cel mai frumos mod posibil din cauza grabei si a ceva mici suparari datorate unui ingredient care mi-a dat ceva batai de cap , a fost divin la gust .Nu arata asa cum mi-am dorit , sunt putin dezamagita si nici nu am vrut sa-l postez initial , dar m-am razgandit datorita gustul deosebit . Am fost laudata .

Avem nevoie de :
- pt.blat : 7 oua , 7 linguri de zahar , 5 linguri faina , 2 linguri cacao
- pt . ganache de ciocolata amaruie : 200 g ciocolata amaruie , 200 ml smantana pentru frisca
- pt. ganache de ciocolata alba : 300 g ciocolata alba , 200 ml smantana pentru frisca
- 1 borcan compot de cirese , o lingura de cacao , cirese confiate

Preparam asa :
Se incepe cu prepararea cremelor , pentru ca necesita catvea ore la frigider .
Pentru ganache de ciocolata amaruie am pus smantana pentru frisca pe baie de aburi impreuna cu ciocolata amaruie rupta bucatele . Se lasa la topit , apoi se lasa putin sa se racoreasca . Se da la frigider 3-4 ore , apoi se bate cu un mixer pana isi dubleaza volumul .
La fel se procedeaza si la ganache-ul de ciocolata alba .
Pentru blat se separa ouale . Albusurile se bat suma tare cu un praf de sare , apoi se adauga treptat cate o lingura de zahar si se continua baterea pana se topeste zaharul . se adauga pe rand cate un galbenus , apoi se incorporeaza tretata faina cernuta cu cacao . Se incorporeaza cu ajutorul unei spatule sau linguri . Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt . Se coace la 170 grade , timp de 20 minute , pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa la racit si se taie in doua pe orizontala .
Prima parte de blat se insiropeaza usor cu zeama din compot , se aseaza un strat de ganache de ciocolata amaruie , se aseaza cirese  ( fara samburi :) ) .

 Se acopera cu cea de-a doua parte de blat , care se insiropeaza putin . Tortul se acopera cu ganache de ciocolata alba . Deasupra se pudreaza cu cacao si se orneaza cu cirese confiate .