Stelute de Craciun

Diana a lansat o provocare si m-a invitat si pe mine . Multumesc . Provocarea este legata de "gustul Craciunului " in jurul lumii . Am cercetat putin , m-am informat si am gasit si eu cateva preparate care nu lipsesc de pe masa de Craciun in Finlanda . Se prepara diverse feluri principale cu peste , cu carne de vita , o sunca preparata dupa o reteta speciala , pate de ficat , aspic de carne , carne de ren afumata , diverse "casserole" din legume ( nu stiu cum se traduce), salata de ciuperci , salata de merisoare si varza rosie . La desert se mananca tort de fructe , turta dulce  cu ghimbir , stelute din foietaj cu gem si o budinca de orez , care are o poveste speciala. In ea se pune o singura migdala intreaga , iar cel care nimereste migdala in farfurie , va avea noroc tot anul .
M-am oprit asupra unui dulce , pentru ca m-a intrigat prezenta unui ingredient in compozitie . Este vorba despre stelutele din foietaj , care se fac cu gem de prune sau gem de caise . Ingredientul care m-a intrigat a fost quark-ul prezent in aluat .

Avem nevoie de :
- 250 g unt , 250 g quark moale , 250 g faina , 1 ou , gem de prune / caise , zahar pudra

Preparam asa:
Untul la temperatura camerei se amesteca cu quarkul , apoi se adauga treptat faina . Se omogenizeaza , se inveleste in folie de plastic si se da la rece minim o ora . Aluatul este unul moale.
Pe suprafata de lucru se aseaza o bucata de hartie de copt , se presara faina , se aseaza  aluatul ( recomand sa se lucreze doar cu jumatate din aluat , pentru ca este moale , greu de manevrat , chiar si imediat scos din frigider ; restul de aluat se tine in continuare la rece ), se presara cu faina si se acopera cu alta bucata de hartie de copt . Se intinde o foaie de cca. 5 mm grosime .Se taie in patratele de cca. 8 cm latura . Se cresteaza in colturi fiecare patrat . In mijloc se aseaza gem , apoi se aduce la mijloc cate un colt de pe fiecare latura , presand usor .

Se ung usor cu galbenus de ou si se coc in cuptorul incins la 220grade , timp de 10-15 minute .
Cand sunt coapte , se pudreaza cu zahar .

 Se servesc de obicei alaturi de o cana de gloggi , o bautura traditionala finlandeza , asemanatoare cu vinul fiert romanesc .