Ciorba de perisoare

Am constatat ca nu am pe blog reteta de ciorba de perisoare . Asa ca daca tot am facut-o , am zis sa si scriu reteta. Nu am mai apucat sa o si public si a stat pe tusa cam mult. Astazi mi-am amintit de ea si i-am zis "drum bun ".
La ciorba asta eu prefer sa rad legumele , cui nu-i place  le poate taia bucati ,dar treaba merge mult mai repede asa .

Avem nevoie de :
-2 morcovi mari , 1/2 telina  mica , 1 pastarnac , 1 ceapa mica , 1/2 ardei , 2 cartofi , suc de rosii , patrunjel verde , leustean , ulei , sare
- pt. perisoare : 200 g carne tocata amestec porc-vita , 2 linguri orez , 1 ou , sare , piper , putin gris

Preparam asa :
Morcovii , telina si pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mari . Ceapa se toaca marunt . Se pune ulei la incins si se calesc legumele rase si ceapa . Se adauga ardeiul taiat cubulete si 2 l de apa , se sareaza si se lasa la fiert , la foc mic .
Intre timp se prepara perisoarele . carnea tocata se amesteca cu orez , oul batut , sare , piper si putin gris ( cam o lingurita ) . Am ales sa pun si gris pentru ca leaga mai bine compozitia si perisoarele devin ceva mai pufoase .
Din compozitia de carne se fac perisoare . Acestea se pun in ciorba care fierbe la foc mic  , iar cand se ridica la suprafata se poate da focul mai mare .
Se lasa la fiert in continuare cca. 20 minute .
Cartofii se curata si se taie cubulete . Se adauga la ciorba si se mai lasa la fiert 15 minute . Apoi se adauga suc de rosii si verdeata proaspata si se mai lasa sa dea un clocot.
Se serveste cu ardei iute.

 

Pofta mare !