Cartofi canarieni (Papas Arrugadas con Mojo)

In vacanta noastra in Gran Canaria am luat o gustarica numita Papas Arrugadas . Erau niste cartofi noi , micuti , fierti , cu un sos usor picant . Am incercat sa reproduc reteta , pentru ca mi-au placut mult . Am gasit indicatii pretioase chiar pe site-ul oficial al insulei , asa ca am trecut la treaba .

Avem nevoie de :
- cartofi noi micuti , apa , sare
- pt. sos : 6 catei de usturoi ( mai mari ) , 1 ardei iute , 1/4 ardei gras rosu , 1/2 lingurita de chimion , 1/2 lingurita de boia de ardei dulce , 1 lingura de otet , 4 linguri de ulei de masline , sare

Preparam asa :
Cartofii se spala bine , fara a indeparta coaja . Se pun la fiert in apa cu sare . Cand au fiert , se scurge toata apa si se readuce vasul pe foc . Se lasa cateva minute, agitand vasul mereu pentru a se intoarce cartofii pe toate partile si  a se forma o usoara crusta .
Pentru sos se curata usturoiul , se taie bucati . Se taie si ardeii bucati . Se pun toate ingredientele in blender si se paseaza . Daca se doreste un sos mai subtire se poate adauga putina apa .
Peste cartofii fierbinti se toarna sosul si se servesc calzi .