Chicken Piccata

O reteta de origine italiana . Se spune ca reteta  originala de piccata este cu carne de vitel . Eu am ales sa fac varianta ne-originala , pentru ca nu suntem fani carne de vita/vitel , asa ca am mers pe carne de pui.

Avem nevoie de :
- 2 bucati  piept de pui ( cca. 400 g ) , 1 lamaie , 2 linguri capere , 50 ml vin alb sec ,150 ml supa de pui clara , 3-4 linguri de ulei de masline , 70 g unt ,sare , piper , patrunjel verde , faina

Preparam asa :
Pieptii de pui se fileteaza pe jumatate. Se bat usor intre 2 folii de plastic .Se condimenteaza cu sare si piper si se dau prin faina .Se scutura de excesul de faina .
Jumatate de lamaie se taie felii , iar cealalta jumatate se stoarce .
Uleiul de masline se pune la incins intr-o tigaie incapatoare impreuna cu 20 g unt . Se pun feliile de carne si se prajesc pana prind o crusta aurie . Se scot si se tin la cald .
In uleiul ramas in tigaie se toarna vinul si zeama de lamaie si se desprind "resturile" de la carne . Se adauga caperele , feliile de lamaie , supa de pui si se lasa sa fiarba putin . Se adauga restul de unt si se lasa pana se topeste , apoi se readuc in tigaie feliile de carne . Se lasa la fiert pana se ingroasa putin sosul . Se presara deasupra patrunje verde tocat .
Carnea se aseaza in farfurii , se toarna deasupra sosul .

Se poate servi alaturi de paste , orez sau o simpla salata .