Budinca de croissante cu caramel

O reteta a Nigellei Lawson care mie mi-a placut tare mult . Este o buna modalitate de a recicla croissante ( eu am avut mini - croissante cu ciocolata , dar se pot folosi din orice fel) . Nigella a folosit si bourbon - 2 linguri (se poate inlocui cu whisky , rom ) dar eu nu am pus pentru ca vroiam sa poata manca si pitica mea . Daca vreti sa folositi alcool , il adaugati cu laptele . Eu , in schimb , am pus niste extract de vanilie . Deci , sa purcedem la treaba .

Avem nevoie de :
- 2 croissante mari ( 7 mici in cazul meu ) , 100g zahar pudra , 2 linguri de apa , 125 ml lapte 3.5 % gras , 125 ml smantana lichida , 1 lingura extract de vanilie , 2 oua

Preparam asa :
Cuptorul se incalzeste la 180 grade .
Intr-o forma ce merge la cuptor ( eu am folosit forme individuale micute ) se pun bucati de croissant .
Zaharul se pune pe foc mic impreuna cu apa si se lasa sa se caramelizeze . Nu se amesteca in el , se lasa sa se topeasca , scuturand usor cratita . Cand s-a topit zaharul , se ia cratita de pe foc , se adauga laptele , smantana lichida si extractul de vanilie , se amesteca si se readuce pe foc mic , amestecand pentru a se dizolva zaharul .
Cand s-a dizolvat tot zaharul , se ia cratita de pe foc si amestecand continuu cu telul se adauga cele 2 oua batute in prealabil . Amestecul obtinut se toarna peste croissante , se lasa putin sa absoarba croissantele lichid si se da forma la cuptor , pentru cca. 20 de minute .

Este un desert extraordinar , garantez .