Somloi Galuska

O prajitura descoperita pe Arta Culinara , mi-a facut cu ochiul de mult timp . Dar fiind un proces de preparare  mai laborios , am tot amanat sa o fac . Este o prajiturica super , super delicioasa .Ea nu se taie , se rup bucati cu o lingura , de aceea aspectul ei nici nu este unul foarte dichisit .
Am folosit in prepararea cremei pastaie de vanilie , asa ca o sa particip si eu la concursul Laurei Adamache sponsorizat de Pastai de vanilie .

Avem nevoie de :
- pt. blat simplu : 2 oua , 2 linguri de zahar , 2 linguri faina ,1 lingurita  zahar vaniliat , un praf de sare
- pt. blatul maro : 2 oua , 2 linguri de zahar , 2 linguri faina , 1 lingura cacao , un praf de sare
- pt . blatul cu nuca : 2 oua , 2 linguri zahar , 2 linguri faina , 1 lingura nuca macinata fin , un praf de sare
-  pt. crema : 500 ml lapte , 10 linguri zahar , 1/2 pastaie de vanilie , 3 oua , 50 g amidon din porumb
- 50 g stafide , 50 g nuca macinata, 1 lingura de cacao , 200 ml frisca lichida
- pt. insiropare : 100 ml zeaama din compot
- pt . sos : 1 lingura cacao , 1 lingura zahar pudra , lapte
- tava : 23/30 cm

Preparam asa :
Pentru blatul simplu se separa ouale , albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare , se adauga zaharul si zaharul vaniliat treptat si se continua baterea pana se topeste zaharul . Se adauga treptata galbenusurile , batand la viteza mica dupa fiecare . la final se adauga faina si se omogenizeaza , amestecand usor  , de jos in sus. Se coace in tava acoperita cu hartie de copt , in cuptorul preincalzit la 180 grade , 10 minute .
Celelalte blaturi se prepara la fel , doar ca nuca / cacao se adauga ultima .
Dupa ce s-au copt pe rand cele 3 blaturi se lasa la racit .

Pentru crema , se pun la fiert 400 ml lapte cu 7 linguri zahar si pastaia de vanilie .

Ouale se separa . Galbenusurile se amesteca cu 100 ml lapte si amidonul de porumb si se omogenizeaza , sa nu ramana cocoloase . Albusurile se bat spuma tare cu cele 3 linguri de zahar ramase .
Cand a dat in clocot laptele , se ia de pe foc , se scoate pastaia de vanilie si se toarna usor , in fir subtire , amestecand continuu peste amestecul de galbenusuri.

Se repune amestecul pe foc , amestecand continuu , pana se ingroasa , ca o budinca .

Crema se toarna imediat peste albusurile batute spuma si se omogenizeaza.

Crema obtinuta se lasa la racit .
Intr-o tava se aseaza blatul blatul simplu , se insiropeaza putin cu zeama din compot , se toarna deasupra 1/3 din crema , se presara 1/2 din nuca macinata si jumatate din stafide .

            (aici a intrat in actiune Chef Izuk )

Se pune blatul de cacao , se insiropeaza , se aseaza a doua treime de crema , restul de nuca si stafide  , se acopera cu blatul cu nuca si se toarna deasupra restul de crema . Se pudreaza cu cacao .

Frisca se bate si se fac deasupra prajiturii moturi . Se poate lasa si fara frisca si se adauga la servire .
Pentru sos se amesteca o lingura de cacao si una de zahar pudra si se toarna cate putin lapte pana ajunge la consistenta dorita . Se stropeste prajitura cu sosul de ciocolata .

Prajiturica asta este ceva deosebit , merita incercata . Pentru mine cu siguranta este cea mai cea , pentru ca este prima facuta in colaborare cu puiul meu .