Placinta cu mere Lia

O placinta foarte buna , multumesc Lia . Cu peripetii , pentru ca asa e la mine in ultimul timp , constat cand ma apuc de treaba ca-mi lipseste ceva , inlocuiesc ...ca-s fata desteapta , nu ? Apoi imi tai degetul mare cand rad merele . Deci , nu-s chiar asa desteapta :)) Placinta merita facuta , este foarte frageda , aromata.

Avem nevoie de :
- pt. aluat : 500 g faina , 10 g praf de copt , 1 ou , 100 g zahar , 200 g unt , 3 linguri iaurt gras ( smantana in reteta originala )
- 2 kg mere , 100 g zahar , 100 g unt , scortisoara praf , 50 g stafide , zahar pudra pt.pudrat deasupra
- forma : 28 cm diametrul
Preparam asa :
Faina se cerne cu praful de copt . Se adauga oul , zaharul , iaurtul si untul rece bucatele si se framanta un aluat omogen . daca nu se leaga aluatul , se mai poate adauga 1-2 linguri iaurt .Se inveleste aluatul in folie de plastic si se da la frigider 30 minute .
Intre timp se curata merele , se dau pe razatoarea cu ochiuri mari . Intr-o tigaie se pune untul , se adauga merele rase , zaharul si scortisoara si se calesc pana se inmoaie si se evapora sucul merelor. Se adauga stafidele si se lasa la racit compozitia .
Aluatul se imparte in doua . Din prima jumatate se intinde o foaie ( de preferat intre 2 bucati de hartie de copt pentru ca aluatul este tare sfaramicios ) . Se aseaza foaia in forma / tava unsa  cu unt . Se pun merele , se niveleaza . Se intinde cea de-a doua foaie si se pune deasupra merelor .Se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la copt , in cuptorul preincalzit la 180 grade , timp de 30-35 minute .
Cand este coapta , se lasa putin la racit si se presara zahar pudra deasupra .