Mini hot-dog cu aluat de pretzel

Din cate stiu eu pretzel/brezel sunt niste covrigi de origine germana , din alaut dospit , initial opariti in apa cu bicarbonat , apoi copti . Am gasit reteta, dar si ideea de mini cornuri umplute  aici , mi s-a parut interesanta si am incercat-o .

Avem nevoie de :
- pt. aluat : 350 g faina , 3.5 g g drojdie uscata , 180 ml apa calduta , 1 lingura zahar , 3 linguri unt topit , 1 lingurita sare
- pt. oparirea aluatului : apa , bicarbonat de sodiu
- mustar , crenvursti / carnaciori de bere
- 1 ou , putina apa , sare mare

Preparam asa :
Drojdia se amesteca cu zahar si se adauga apa calduta . Se lasa 10 minute la cald .
Faina se cerne cu sarea . Untul se adauga la amestecul cu drojdie , apoi se adauga peste faina si se framanta un alaut omogen , elastic . Se lasa la dospit 1 ora , la loc cald .
Dupa ce s-a dospit aluatul , se taie in 4 bucati egale , fiecare bucata se ruleaza sub forma unei franghii , de cca. 2.5 cm grosime , care se taie in bucati de cca. 5 cm lungime . Fiecare bucata se intinde in forma de dreptunghi , se pune mustar si cate o bucata de crenvursti/carnacior( bucata de cca. 5 cm ) si se ruleaza , avand grija sa se inchida bine la capete .
Intr-o cratita mai adanca se pune apa la fiert ( eu am pus cam 1.5 l ) . Cand da apa in clocot  , se da focul mic , se adauga bicarbonat de sodiu (1 lingura pentru fiecare 1 l apa ) . Cu grija se introduc cornurile in apa si se lasa cca. 20-30 sec , pana se ridica la suprafata . Se scot pe hartie absorbanta , apoi se pun in tava acoperita cu hartie de copt .
Oul se bate cu putina apa rece . Se ung cornurile cu ou batut , se presara deasupra sare mare .

Se dau la cuptor , preincalzit la 200 grade , timp de 15 minute .

Aluatul este moale , pufos . Se pot reincalzi la microunde si sunt excelenti si a doua zi . Garantez insa disparitia lor rapid .

Din cantitatile date , mie mi-au iesit 12 bucati .