Prajitura Creme a la creme

Am admirat-o , am visat-o timp indelungat dupa ce am vazut-o la Gaby Cara  si intr-un final am reusit sa o fac . Am inteles ca a fost scoasa la iveala de Alfinuta , mii de multumiri . Este o bunatate de prajitura , cine a incercat-o stie .

Avem nevoie de :
- pt . blat : 6 oua , 6 linguri zahar , 1 plic (80 g) budinca instant de cacao ( gen Creme Ole ), un praf de sare
- pt.crema : 200 ml smantana dulce  32% grasime , 200 ml lapte , 1 plic (80 g) budinca instant de vanilie (gen Creme Ole )
- pt. glazura : 100 g ciocolata , 100 g unt , 2 linguri apa , 2 linguri zahar ( reteta mai cerea si 2 linguri coniac - eu nu am folosit)
- tava 23/30 cm 

Preparam asa :
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat cu un praf de sare  pana se intaresc . Se adauga treptat zaharul si se bate pana la dizolvare completa . Se adauga pe rand galbenusurile , batand la viteza mica dupa fiecare . La final se adauga treptat praful de budinca si se omogenizeaza , amestecand usor cu o spatula de sus in jos . Aluatul obtinut se pune in tava acoperita cu hartie de copt , se coace la 180 de grade , timp de 25-30 minute . Se lasa la racit .
Pentru crema se amesteca toate ingredientele si se mixeaza pana crema devine consistenta . Crema se toarna deasupra blatului racit si se da la frigider pana se prepara glazura .
Apa si zaharul se pun pe foc , pana se topeste zaharul , dar nu trebuie sa fiarba . Daca se foloseste si coniac , se adauga la sirop . Se adauga ciocolata si untul cubulete si se tine pe foc pana la topire completa .Se lasa sa se raceasca , pana ajunge la temperatura camerei .Se toarna cu grija deasupra prajiturii .
Prajitura se da din nou la rece 2-3 ore . Se taie cu un cutit bine incalzit .