Tarta cu ciocolata 2

Aceeasi tarta , cu mici schimbari .Am pus praf de copt , 1/4 lingurita , in blat si a iesit mai pufos .Am folosit la crema doar smantana lichida 30% ( si in loc de lapte),  am pus o lingura in plus de zahar pentru ca am avut ciocolata cu 60 % cacao si mi s-a parut prea amaruie.Am injumatatit cantitatile si la blat si la crema , asa ca a iesit ceva mai subtirica , dar acelasi gust divin , pentru ciocolatosi.

Piept de pui umplut cu ardei gras

Daca tot am gasit mod de utilizare  la untul de arahide  , se cerea si niste carnita de pui .Aveam niste piept de pui si l-am intors pe toate partile , sa vad ce pot face din el.ma batea gandul sa-l tai fasii , sa-l prajesc putin si sa-l "arunc" in sos , dar asa mofturoasa casei sigur nu punea gura pe el.Asa ca l-am umplut si l-am "aruncat" in cuptor.Si sos isi pune fiecare doritor in farfurie .

Avem nevoie de :
- 1 piept de pui , 1/2 ardei gras , 50 g cascaval , sare , piper , ulei

Preparam asa :
Pieptul de pui se taie pe orizontala , dar nu pana la capat , astfel incat sa se poata "deschide".Se bate cu ciocanul de snitele, se sareaza si se pipereaza.Se rade cascaval pe el.Ardeiul se taie bastonase si se aranjeaza pe felia de carne .Carnea se pliaza si se prinde cu scobitori.Se stropeste cu ulei , se inveleste in folie de aluminiu si se da la cuptor.Spre final se desface din folie si se mai lasa in cuptor cateva minute , sa se "bronzeze " putin.

Servit cu sos de unt de arahide .

Sos de unt de arahide

Sotul avea pofte ...unt de arahide .A cumparat , dar a realizat ca nu e asa cum si-l amintea el din copilarie , cand a primit din State de la un vecin.Asa ca , statea borcanul suparat , singurel in dulap. Am intrebat si eu ce as putea face cu el , si pe langa alte retete delicioase , Aura , pe Arta Culinara , mi-a dat ideea de sos. Ea foloseste si ghimbir , mie nu-mi place gustul , asa ca l-am scos.

Avem nevoie de :
- 2 linguri unt de arahide , 1 catel de usturoi , zeama de lamaie , 1/4 lingurita miere , 250 ml lapte de cocos , sare

Preparam asa:
Se pune o cratita la incalzit , se adauga untl de arahide , se lasa sa se inmoaie , amestecand in el sa nu se prinda si avand grija sa nu se arda.Se adauga usturoiul tocat marunt ( sau pisat ) , se amesteca bine , apoi se adauga mierea si laptele de cocos.Se omogenizeaza , se pune zeama de lamaie dupa gust ( eu am urmat sfatul Aurei , am pus cam o lingurita ) si sare.Se amesteca si se mai lasa putin pe foc sa se ingroase , amestecand continuu cu telul.

Rezulta un sos fin , foarte bun pentru carne de pui .

Gratin de cartofi

Reteta de aici , cu mici - mari modificari: fara urda ca nu gasesc asa ceva aici , dar cu perlute de branza , fara ceapa verde ...ca am uitat sa cumpar , mai putine straturi.

Avem nevoie de :
- 1 kg cartofi cruzi, 400 g perlute de branza , 250 g sunca de curcan , 100 g cascaval , 3 oua fierte , 2 oua crude , 3linguri amantana , ulei , sare , piper.

Preparam asa:
Cartofii se dau pe razatoarea mare , se storc bine si se amesteca cu ulei.Branza se sareaza si se pipereaza dupa gust si se amesteca cu un ou crud.
Intr-o forma rezistenta la cuptor unsa bine cu ulei /unt , se aseaza un start de cartofi , se sareaza , se pune un strat de sunca , apoi un strat de perlute de branza .Deasupra se pun felii de ou fiert , apoi un strat de cartofi , care se sareaza.Se rade cascaval deasupra .Oul ramas se bate cu smantana si se toarna deasupra.
Se da la cuptor la 180 grade , cca 30 minute , acoperit cu folie de aluminiu.Dupa 30 de minute se scoate folia si se lasa sa se rumeneasca deasupra.

Serviti cu rosii sau cu ce doriti.Pofta buna !

Mini-eclere cu crema de vanilie

Acum o sa radeti de mine , dar mie mi-a fost mereu teama de aluatul de eclere.Nu am facut niciodata pentru ca cineva mi-a spus ca e greu.Zilele trecute m-am ambitionat si am facut ...greeeeu , nevoie mare .Glumesc , simplu si rapid ."Gogoselele" le-am umplut cu crema de vanilie si le-am glazurat cu ciocolata , asa mai in graba si mai din bidinea , pentru ca o gaza bazaia mereu pe langa mine "vleau tula cu ciocolata".

Avem nevoie de :
- pt. aluat : 2 oua , 90 g faina , 150 ml apa , 60 g unt , un praf de sare
- pt. crema de vanilie : 2 oua , 3 linguri de zahar , 2 linguri amidon , 300 ml lapte , esenta de vanilie.
- pt.glazura : 100 g ciocolata  , 1 lingura ulei

Preparam asa :
Apa se pune la fiert cu un praf de sare si unt.Cand da in clocot  , se ia de pe foc si se pune faina toata si se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.Se lasa putin la racit , apoi se adauga , pe rand , ouale , amestecand bine dupa fiecare.Din aluatul obtinut se fac gogosele , fie cu posul fie ajutandu-ne de doua linguri, care se pun in tava , pe hartie de copt , la distanta unele de altele pentru ca vor creste.Se coc la 200 grade , 30 minute.

Pentru crema se freaca ouale intregi cu zahar pana devin spuma , apoi se adauga amidonul.laptele se pune la fiert cu esenta de vanilie , apoi se toarna cate putin , treptat , peste crema de oua.Amestecul se readuce pe foc , amestecand mereu , pana se ingroasa crema.
Eclerele se umplu cu crema.
Ciocolata se topeste impreuna cu uleiul , se lasa putin la racit si se glazureaza cu ea eclerele.

Prajitura pufoasa cu fructe de padure

Zilele trecute am vazut la Maya o prajitura cu fructe de padure si sos de vanilie , care m-a bantuit de-a dreptul. Pentru ca nu aveam o parte din ingredientele pe care ea le-a folosit la blat , mi-am amintit de blatul pe care o prietena de- a soacrei mele il face la o prajitura cu branza dulce si m-am gandit ca merge perfect si la prajitura mea.Un minus mare ...fructele , pentru ca aici inca nu s-au copt fructele de padure , iar cele fresh pe care le gasim , dupa ce ca nici nu prea au gust , sunt si foarte scumpe.Asa ca am folosit fructe de padure congelate.

Avem nevoie de :
- 2 oua , 1 cana ( cca.250 ml a mea ) de zahar , 1 cana de ulei , 1 cana de lapte , 500 g faina , 1 plic praf de copt , esenta de vanilie , 400 g fructe de padure .

Preparam asa:
Ouale se freaca bine cu zaharul , se adauga treptat uleiul , amestecand mereu.Apoi tot treptat se adauga laptele , esenta de vanilie si faina cernuta  cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina ( eu am pus in tava mare de la aragaz pentru ca nu am vrut sa iasa prea groasa ) si se presara deasupra fructele de padure scurse bine.Se da la cuptor , la 180 grade , cca.30 minute.
Se presara deasupra cu zahar pudra.

Pentru sosul de vanilie  am folosit in mare  reteta Mayei , doar ca nu am avut pastaie de vanilie si am folosit esenta de vanilie.
Deci : 500 ml lapte , 10 g amidon , esenta de vanilie , cateva pistile de sofran , 4 linguri zahar.
Am amestecat 3 linguri de lapte cu amidon , iar alte 3 linguri de lapte le-am pus impreuna cu sofranul in cuptorul cu microunde si l-am lasat sa dea in fiert.Restul de lapte l-am pus impreuna cu zaharul si vanilia pe foc , iar cand a dat in clocot am adaugat laptele cu amidon si pe cel cu sofran ( dupa ce am strecurat sofranul ) si am lasat pe foc sa se ingroase .

Snitele din piept de pui in crusta de bere

Inspirata de snitelele postate de BD la ea pe blog , am facut si eu ieri , dar din piept de pui , pentru ca la noi in casa se mananca mai rar carne de porc.Cantitatile sunt "la ochi" , nu pot spune exact cat am folosit din fiecare ingredient.Cert e ca sunt crocante si gustoase.

Avem nevoie de :
- piept de pui , bere , faina , oua , sare , piper , cascaval. , ulei pentru prajit.

Preparam asa:
Pieptul de pui se spala , se sterge si se fileteaza.Se bate usor cu ciocanul si se sareaza si pipereaza.
Ouale se bat usor ,se adauga sare si piper ,  se amesteca cu faina , bere , si cascaval ras pe razatoarea mica.Amestecul trebuie sa aibe consistenta unui aluat de clatite.
Carnea se da prin faina , apoi prin amestecul de oua.Se prajesc snitelele in ulei incins , apoi se scot pe servetel absorbant.

Am servit cu niste cartofi noi la cuptor si salata de varza.Bineinteles si o bere.