Restaurantul de acasa

luni, 4 iulie 2011

Tarta cu capsune

Pofta de ceva dulce , ce poti face rapid?O tarta. Cu capsune , pentru ca din alea aveam .

Avem nevoie de :
- pt. blat: 2 oua , 100 g zahar pudra , 125 g faina , 100 g unt , 1/2 plic praf de copt ,5 linguri de lapte , esenta de vanilie , sare
- 1 plic budinca de vanilie instant , 250 ml lapte , 250 g capsune , 1 plic tort jelee rosu

Preparam asa :
Pentru blat se mixeaza ouale cu zaharul , se adauga untul topit , faina cernuta cu praful de copt , un praf de sare laptele si esenta de vanilie.Se omogenizeaza si se toarna in tava unsa cu unt.Se da la cuptorul preincalzit la 170 grade cca 20 min. Se scoate si se lasa la racit.
Se prepara budinca amestecand praful cu lapte rece.Capsunele se spala si se taie in jumatati.
Peste blatul racit se aseaza budinca , se aranjeaza capsunele si so toarna deasupra jeleul preparat conform indicatiilor de pe plic ( mie mi-a ajuns jumatate din cantitatea de jeleu )

duminică, 3 iulie 2011

Chec aperitiv 2

Tot pentru picnicul de ieri , un chec aperitiv , de data asta dupa reteta Stellei de pe Arta Culinara , cu ce am avut prin frigider.

Avem nevoie de:
- 4 oua , 3 linguri ulei de masline , 100 g faina , 200 g salam ,1/4 ardei gras rosu , 100 g masline , 60 g cascaval , 1 lingurita praf de copt .

Preparam asa:
Salamul se taie bucatele , maslinele fara sambure si ardeiul se taie cubulete mici.Ouale se mixeaza bine , se adauga treptat uleiul , apoi faina amestecata cu praful de copt.Se adauga salamul. ardeiul si maslinele , cascavalul ras pe razatoarea mica.Se omogenizeaza si sa baga la cuptor pentru cca.45 minute.
Se lasa la racit si se feliaza.

vineri, 1 iulie 2011

Focaccia umpluta a la Maya

Reteta asta m-a fermecat , si pentru ca se intrevede un picnic maine, m-am gandit ca ar merge perfect.

Avem nevoie de :
- 500 g faina , 400 ml apa calduta , 25 g drojdie proaspata , sare , 200 g edam ( in cazul meu , dar se poate folosi cascaval/mozzarela uscata ) , rosii cherry , busuioc , sare marina (eu nu am avut ) , ulei de masline

Preparam asa:
Faina se cerne si se face o adancitura in mijloc. Drojdia se dizolva in 50 ml apa calduta si se toarna in adancitura facuta in faina.Se lasa 10 minute , apoi se adauga sare si treptat apa calduta.Se framanta .Rezulta un aluat lipicios , care nu se dezlipeste de pe maini .Se unge cu ulei pentru a se lega si se lasa la dospit , pana se dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in doua. Jumatate se intinde cu mana intr-o forma unsa bine cu ulei , ridicand putin si pe peretii vasului .Se pune edam razuit pe razatoarea mare , felii de rosii , se presara cu busuioc si se acopera cu cea de-a doua parte de aluat .Se lipesc marginile .
Cuptorul se incalzeste la 170-180 grade .Pana se incalzeste cuptorul , focaccia se lasa deoparte .Apoi se fac gropite in aluat cu degetele , se toarna ulei de masline deasupra , se presara busuioc , sare marina , se aseaza rosii cherry si se da la cuptor, cca.45 minute.

miercuri, 29 iunie 2011

Piept de pui cu sos de smantana

Acum cativa ani , cand m-am mutat cu sotul meu , singuri , a trebuit sa ma apuc serios de gatit , el fiind un pofticios si un gurmand.A fost in vizita la cineva si a fost servit cu "pui cu smantana" . A venit acasa si mi-a spus ca vrea sa fac si eu ca tare bun a fost. L-am intrebat cum era , ce continea , in mare mi-a spus "carne de pui fiarta , bucatele si sos de smantana". Asa ca a trebuit sa incerc sa fac ceva , sa semene cu "bunatatea" mancata acolo . Si a iesit asta ...

Nu am mai facut de mult timp, asa ca astazi m-am gandit sa trec la treaba . Am servit , ca de obicei , cu cartofi natur.

Avem nevoie de:
- 2 bucati piept de pui ( cca.400 g ), 200 g smantana , 100 ml supa de pui , 1 lingura faina , 2 linguri unt , sare .

Preparam asa:
Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare .Se scoate si se taie cuburi mai mari.
Intr-o cratita se pune untul la topit , se adauga faina , se amesteca pentru a nu se forma cocoloase si se stinge cu supa de pui.Se lasa sa se ingroase putin pe foc , amestecand continuu pentru a nu se prinde de fundul cratitei , apoi se adauga smantana.Se amesteca si se pune si carnea bucatele.Se mai lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc.

marți, 28 iunie 2011

Cozonac cu nuca si stafide

Imi era tare pofta de cozonac , deci ...la treaba . Reteta , mereu aceeasi , de la Gabi Cara "citire" , careia ii multumesc din suflet pentru ca a postat-o pe blog si mi-a dat sansa sa fac un cozonac fenomenal.

Avem nevoie de :
- 1 kg faina , 50 g drojdie proaspata , 250 g zahar , 500 ml lapte gras 3.5% , 200 ml ulei , 5 galbenususri , 1 lingurita rasa sare , esenta de vanilie
- pt. umplututura: 5 albusuri , 5 linguri de zahar , 250 g nuca , 2 linguri cacao , 100 g stafide

Preparam asa :
Faina se cerne de doua ori . Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul si esenta de vanilie.
Se face o maia din drojdie , putina faina si cateva linguri de lapte caldut , se acopera cu faina deasupra si se lasa la cald 10 minute , pana crapa faina deasupra.
Galbenusurile se freaca bine cu sare si se adauga peste faina cernuta , apii se adauga amestecul de lapte si zahar si maiaua . Se amesteca si se framanta , adaugand putin cate putin din ulei , care trebuie sa fie si el caldut.Se framanta bine de tot , apoi se lasa la dospit , la loc cald si ferit de curent , 1 ora si jumatate.
Albusurile se bat spuma tare , se adauga zaharul si se continua baterea.Cand s-a topit zaharul , se adauga nuca macinata ( sau sfaramata marunt in cazul meu ) , cacao si stafidele hidratate in prealabil.
Aluatul dospit se imparte in doua , iar fiecare jumatate se imparte la randul ei in doua. Se intinde cate o foaie pe o pelicula fina de ulei , se unge cu crema si se ruleaza.Se impletesc cate doua.
Tava de cozonac se acopera cu hartie de copt , se unge cu ulei si se aseaza in ea cozonacul.Se mai lasa sa creasca in tava cca.30 min.Se coace in cuptor preincalzit la 180 grade , 45 minute.

Calzi , i-am uns cu miere si daca nu uitam sa-mi las niste nuca , i-as fi presarat cu nuca deasupra.
Pufosi si gustosi , aveti cuvantul meu , cei mai buni cozonaci .