Muschiulet invelit in bacon cu piure de mazare

Inapoi in Finlanda , inapoi la bucatareala . Un muschiulet de porc , umplut cu edam , masline , ardei , invelit in bacon si un piure de mazare pentru astazi.

Avem nevoie de :
- un muschiulet de porc de cca. 600 g , branza Edam , masline negre , ardei gras verde , 200 g bacon felii , sare , piper , ulei
- pt . piureul de mazare : 400 g mazare congelata , 1 ceapa de marimea unei nuci , o lingura de unt , 200 ml supa de carne/legume  , cca. 50 ml lapte , sare , nucsoara

Preparam asa :
Muschiuletul se spala si se sterge cu un prosop . Se sectioneaza pe lung , fara a taia insa pana la capat . Se desface si se bate intre 2 folii de plastic . Se sareaza si se pipereaza . Se rade branza Edam ( sau cascaval ) , se aseaza felii de ardei gras , masline negre una in spatele celeilalte , se ruleaza carnea cu grija , se prinde cu scobitori sau cu sfoara de bucatarie . Intr-o tigaie incapatoare se incinge putin ulei si se prajeste usor muschiuletul pe toate partile .
Intre timp se aseaza felii de bacon , usor petrecute  una peste cealalta , se scoate muschiuletul , se scot scobitorile / sfoara si se aseaza deasupra feliilor de bacon. Se invelste in bacon si se prinde la capete cu scobitori .
Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt , se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor , la 180 grade , cca. 50 minute . La final se scoate folia si se lasa cateva minute pentru a se rumeni baconul.
 Se scoate muschiuletul , se lasa sa se odihneasca 10 minute ,se scot scobitorile de la capete , apoi se feliaza .

 Pentru piureul de mazare se toaca marunt o ceapa mica , se caleste usor intr-o lingura de unt , se adauga mazarea si se lasa putin la calit si ea . Se toarna deasupra supa si se lasa la fiert cca. 15 minute , pana scade supa . Se zdrobeste cu blenderul , se adauga sare daca mai este necesar si lapte pana ajunge piureul la consistenta dorita . Se pune un varf de lingurita de nucsoara rasa si se amesteca .