Dulceata de coacaze negre

Alaturi de dulceata de afine , dulceata de coacaze negre face parte din preferatele familiei. Eu , pur si simplu , o ador la papanasi . Asa ca daca anul acesta a fost sezon "forte" la coacaze negre , am facut niste dulceata . Este foarte simplu de facut , coacazele negre au foarte multa pectina , asa ca nu trebuie sa stai mult langa aragaz , la prepararea ei .

Avem nevoie de :
- 1 kg coacaze negre , 1 kg zahar , cca. 100 ml apa

Preparam asa :
Coacazele se spala si se scurg . Se pun intr-o crartita incapatoare , se adauga zaharul si apa si se lasa la fiert , la inceput la foc mare . Cand incepe compozitia sa fiarba , se da focul mai mic si se inlantura spuma formata . Se lasa la fiert cca. 30 de minute . Se face testul ... pe o farfurie rece se pune o lingura de dulceata , daca se incheaga , este gata.
Se ia de pe foc , se lasa sa se racoreasca putin . Se toarna in borcane sterilizate , se pun  capacele si se intorc borcanele cu fundul in sus . Se lasa asa cca. 15 minute , apoi se intorc si se invelesc in prosoape . Se lasa invelite pana la racire completa .