Cheesecake cu ciocolata si mure

De mult timp imi doream sa fac un cheesecake cu ciocolata , eram tare curioasa cum se imbina gusturile . Am gasit mure si m-am gandit ca ele vor taia din dulceata ciocolatei si se vor potrivi perfect la tarta asta . Si pentru ca e cald , tare cald , cheesecake-ul meu a fost facut la rece .

Avem nevoie de :
- pt. blat: 200 g biscuiti digestivi , 100 g unt , 1 lingura zahar pudra , 1 lingura extract de vanilie
- pt. crema : 400 g ricotta , 200 ml frisca lichida , 200 g ciocolata cu lapte , 5 g gelatina , 2 linguri apa, 50 ml lapte
- pt. decor : mure , biscuiti micuti rotunzi
- forma 24 cm diametrul

Preparam asa :
Biscuitii se macina . Untul se topeste. Se amesteca biscuitii cu untul topit , extractul de vanilie si zaharul pudra si se omogenizeaza . Compozitia obtinuta se preseaza pe fundul formei cu peretii detasabili unsa cu ulei . Pe marginea formei  , de jur imprejur,  se aseaza in picioare biscuitii rotunzi. Se da forma la frigider pana se prepara crema .
Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se lasa putin la racit . Se bate frisca tare . Ricotta se adauga treptat in ciocolata topita , amestecand continuu. Se adauga frisca batuta . Gelatina se hidrateaza cu apa , apoi se topeste pe baie de aburi . Se toarna in laptele caldut , se omogenizeaza si se toarna in crema cu ricotta , amestecand bine pentru omogenizare . Crema se toarna peste blat , se uniformizeaza si se orneaza cu mure .
Tarta se da din nou la frigider pentru cca. 4 ore .
Se feliaza cu un cutit bine ascutit , umezit usor cu apa .