Tarta cu smochine si migdale

Am mai facut aceasta tarta , dar nu am reusit sa o postez. Acum nu am mai scapat ocazia. Reteta este luata de la Licuta Marin , dar am adaptat cantitatile la forma mea de tarta.

Avem nevoie de:
- pt. blatul de tarta: 300 g faina, 75 g zahar fin, 225 g unt rece, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri apa rece, un praf de sare
- pt. blatul pufos: 125 g unt moale, 125 g zahar fin , 100 g faina, 4 oua, 80 g migdale tocate, 1 fiola esenta de migdale , 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 5 linguri gem de caise, 180 g smochine deshidratate, 4 linguri fulgi de migdale, zahar pudra
- forma 28 cm

Preparam asa:
Pentru blatul crocant se amesteca faina cu sarea si zaharul, se adauga galbenusul de ou si untul rece taiat bucatele. Se framanta cu degetele pana compozitia devine nisipoasa. Se adauga apa rece si se se framanta un aluat omogen , care se inveleste in folie si se da la frigider 30 de minute.
Se intinde foaia, se aseaza in forma de copt, se inteapa din loc in loc cu furculit , se acopera cu hartie de copt si boabe de fasole/bilute ceramice si se coace 10 minute la 170 grade.
Se scoate hartia de copt cu bilele ceramice, se intinde deasupra gemul de caise , se acopera cu felii de smochine.
Untul moale se mixeaza bine cu zahar , se adauga cate un ou, pe rand , apoi faina amestecata cu praf de copt, bicarbonat, migdalele si esenta de migdale. Aluatul obtinut se toarna peste smochine.
Deasupra se presara fulgii de migdale si se pune in cuptor , la 160 grade , 30 de minute.

Tarta se pudreaza cu zahar pudra.