Cosulete cu pasta de conopida

Pasta de conopida este foarte simplu de facut , se poate face si in varianta ceva mai "light" prin folosirea unui iaurt gras in locul maionezei. Poate fi un aperitiv dragut prin servirea ei in cosulete din foi de placinta.

Avem nevoie de :
- 1 pachet foi de placinta, 1 conopida micuta ( cca. 400 g ), 2 catei de usturoi, 3 linguri maioneza, sare, piper,  zeama de lamaie , ulei

Preparam asa:
 Foile de placinta se lasa la decongelat. Se taie patrate cu latura de cca. 10 cm . Fiecare foaie se stropeste cu ulei. Se ia 4-5 patratele si se aseaza unul peste celalalt.
O forma de muffins se unge bine  cu ulei. Patratelele de foi de placinta se aseaza in forme.

Tava se pune in cuptorul incins la 200 de grade , pana cand se rumenesc frumos foile de placinta.

Se lasa cosuletele la racit.

Conopida spalata se desface in bucatele si se pune la fiert in apa cu sare. Cand a fiert se strecoara si se paseaza. Se lasa la racit.
Usturoiul se toaca marunt si se adauga peste conopida. Se adauga  zeama de lamaie dupa gust  si maioneza , se potriveste de sare si piper si se omogenizeaza.
Pasta se aseaza in cosulete si se decoreaza dupa bunul plac .

Compot de visine oriental

Reteta am gasit-o in revista Libertatea pentru femei Retete de luna aceasta si avand in casa destul de multe visine , am zis ca merita incercata. Am pus ceva mai mult zahar decat in reteta originala pentru ca imi doream sa fie mai dulce.

Avem nevoie de 1,2  kg visine, 500 ml apa , 80 g zahar , 1/2 lingurita cardamon pastai

Visinele se spala , se aseaza intregi  in borcane curate si sterilizate. Apa se pune la fiert cu zaharul si cardamonul , se lasa pana se topeste zaharul. Se lasa la racit si se toarna peste visinele din borcane. Se pune capac la borcane , se invelesc in ziare si se pun la fiert 3-4 minute. Se lasa la racit si se pot pune in camara.

Rulada de pui cu fistic si bacon

Ceva asemanator am vazut intr-o emisiune prezentata de Gordon Ramsay. Gordon fierbea rulada pentru vreo 30 de minute , o racea la frigider , apoi o prajea usor in tigaie. Eu,din comoditate,  am ales sa o fac la cuptor.

Avem nevoie de:
- 1 piept de pui intreg, 100 g bacon felii subtiri, 250 g carne tocata de pui , cca. 50 g fistic decojit si prajit , coriandru proaspat, sare , piper , ulei de masline

Preparam asa :
Fiecare lob de piept de pui se fileteza in doua.
Fisticul se taie marunt cu cutitul, se adauga la carnea tocata. Se adauga coriandrul tocat marunt , sare si piper dupa gust.
Feliile se bacon se aseaza una langa alta pe o bucata de folie de aluminiu stropita cu ulei de masline si presarata cu piper macinat. Deasupra lor se aseaza una langa alta fileurile de piept de pui , se condimenteza cu sare si piper. AmesteScul de carne tocata si fistic se pune deasupra feliilor de piept de pui , se ruleaza usor cu ajutorul foliei de aluminiu si se inchide bine la capete.
Se pune in cuptor , la 200 grade , pentru 40 de minute , apoi se desface folia si se mai lasa 10 minute in cuptor pentru a se rumeni frumos baconul.
Se scoate rulada , se lasa sa se odihneasca 10 minute , apoi se feliaza.

am servit cu piure de mazare dupa reteta de AICI.

Dulceata de visine

Anul acesta am intrat in febra dulceturilor , asa ca nu puteam sa nu pun si din visine.

Avem nevoie de  2 kg visine fara samburi , 1,250 kg zahar
 
Visinele spalate si curatate de samburi se amesteca cu zaharul si se pun la fiert , la foc mediu pana se topeste zaharul . Apoi se reduce focul si se lasa la fiert pana se ingroasa siropul. Se spumeaza ori de cate ori este nevoie. Dulceata este gata atunci cand o picatura de sirop picurata pe o farfurie rece ramane usor bombata , ca un bob de roua.
Dulceata fierbinte se toarna in borcane sterilizate , se pun capacele si se intorc borcanele cu gura in jos pentru 15 minute pentru a se forma gol de aer. Se readuc in pozitia normala , se invelesc in prosoape si se lasa astfel pana la racirea completa.

Se poate folosi si mai mult zahar , dar pentru noi asa a fost mai mult decat perfect, pentru ca visinele au fost un soi foarte dulce si erau si foarte coapte.

Dulceata de capsuni

Dulceata asta am facut-o cu ceva timp in urma insa nu am apucat sa scriu si sa postez reteta. Am dorit sa o fac cu capsuni intregi , cat mai natural posibil , chiar daca astfel a iesit destul de putina. Fructele au fost foarte coapte  , au lasat foarte mult sirop si am scos cam 500 ml pe care i-am savurat cu apa minerala.

Avem nevoie de:
- 2 kg capsuni curatate , 2 kg zahar , zeama de la 2 lamai

Preparam asa:
Intr-o cratita incapatoare se aseaza un strat de capsuni intregi , se stropesc cu zeama de lamaie , se aseaza un strat de zahar , apoi din nou capsuni stropite cu zeama de lamaie si zahar , pana se termina capsunile. Cratita se acopera si se pune la rece , la macerat , de seara pana dimineata.
A doua zise scot capsunile cu o paleta , iar siropul ramas se pune la fiert , pana se topeste zaharul si se leaga usor siropul. Se aduc inapoi in cratita capsunile si se fierb la foc mic , eliminand spuma formata , pana cand se ingroasa bine siropul , iar o picatura de sirop lasata sa cada pe o farfurie rece ramane legat ca o bobita de roua.
Dulceata fierbinte se pune in borcane sterilizate , se pune capac si se intorc borcanele cu gura in jos pentru cca.15 minute. Se intorc borcanele , se invelesc in prosoape si se lasa astfel pana se racesc complet.

Apple Crumble 2

Un desert de inspiratie Gordon Ramsay , simplu si tare aromat.

Avem nevoie de :
- 2 linguri zahar , ½ lingurita scortisoara , 4 mere , 50 g merisoare deshidratate
- pt. aluat: 150 g faina , 100 g unt , 80 g zahar brun , ½ lingurita scortisoara

Preparam asa :

Zaharul amestecat cu scortisoara se pune la caramelizat. Se adauga 2 mere curatate si date pe razatoare si se lasa pe foc pana devin pasta. Se adauga 2 mere curatate , taiate cubulete si merisoarele deshidratate. Se omogenizeaza si se ia de pe foc.

Pentru aluat se amesteca faina cu zahar si scortisoara , se adauga untul rece taiat cubulete si se framanta un alaut omogen , suficient de tare pentru a fi dat pe razatoare. Daca este necesar se poate adauga o lingura de apa pentru a lega aluatul.

In forma termorezistenta unsa cu unt se aseaza compozitia cu mere , se rade pe razatoarea cu ochiuri mari  aluat , se imprastie deasupra merelor  si se da la cuptor  la 190 grade pentru cca. 40 de minute.

Se lasa putin la racit si se serveste.

Milkshake de banane si capsuni

Ceva simplu , racoritor , plin de vitamine .

Avem nevoie de 1 banana , 2 cupe inghetata de capsuni , 1 lingura miere , 150 ml lapte,   frisca, sos de capsuni , aschii de ciocolata

Banana se taie rondele , se adauga in blender impreuna cu inghetata , laptele si mierea si se mixeaza. Se toarna in pahar , se orneaza cu frisca , sos de capsuni si aschii de ciocolata.