Prajitura cu branza dulce

Am mancat-o prima data la sorella mea , tare mi-a placut , sunt mare amatoare de prajituri cu branza. E o prajitura pufoasa, rapida , foarte buna. Eu am mai modificat putin cantitatile , am pus mai putin zahar decat in reteta originala si pentru ca aveam oua XXL , am pus doar doua bucati in loc de trei.

Avem nevoie de:
- 2 oua mari ( 3 mici ) , 13 linguri zahar , 15 linguri ulei , 15 linguri lapte caldut , 15 linguri faina , 10 g praf de copt , 1 lingura extract de vanilie
- pt. umplutura : 500 g branza dulce , 1 ou mare , 3-4 linguri zahar , 1 lingura extract de vanilie
- zahar pudra pentru presarat deasupra
- tava : 24x32 cm

Preparam asa :
Ouale se bat cu zaharul , se adauga extractul de vanilie , treptat uleiul , apoi laptele . Faina se cerne cu praful de copt si se adauga lingura cu lingura la compozitie . Se omogenizeaza .
Branza dulce se amesteca cu zahar , extract de vanilie si oul batut .
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza jumatate din compozitia pentru aluat , se intinde deasupra umplutura cu branza , se toarna deasupra restul de aluat .
Se coace in cuptorul preincalzit , la foc mediu ( 170-180 grade ) cca. 30 de minute , pana devine aurie deasupra .
Se lasa la racit si se portioneaza . Se presara deasupra zahar pudra .

Eu nu am mai avut rabdare pana s-a racit complet , asa ca am taiat-o calduta :)

Zacusca de vinete

Nu trece an fara sa pun zacusca de vinete , ne place tare mult. Reteta este aceeasi mereu , reteta mamei de ani de zile. Si pentru ca Nicol ne provoaca luna aceasta la Provocarea Dulce Romanie sa punem conserve pe iarna , particip si eu cu drag.

Avem nevoie de :
- 5 kg vinete , 3 kg gogosari , 2 kg ceapa , 1 l bulion de rosii , 1 l ulei , sare , piper boabe , 2-3 foi de dafin

Preparam asa :
Vinetele si gogosarii se coc , se curata si se trec prin masina de tocat .
Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei. Se lasa la scurs si se trece si ea prin masina de tocat.
Se pun toate ingredientele intr-o cratita incapatoare si se pune la fiert. , la foc mic , amestecand continuu. Se lasa la fiert pana se ridica uleiul deasupra. Se scot foile de dafin.
Se pune in borcane sterilizate , se inchid , apoi se baga in cuptorul incalzit pentru cca. 10-15 minute. Se scot si se invelesc borcanele in prosoape si se tin la cald pana a doua zi.

Pasta de conopida

Mie imi place foarte mult conopida si atunci cand am ocazia o gatesc fie pane , fie la cuptor , fie pasta cu usturoi. Am cumparat o conopida mai mare , din care am facut cam jumatate la cuptor si restul jumatate am transformat-o in pasta.
 

Avem nevoie de :
- conopida ( cca . 400 g ) , 2 catei de usturoi , 3 linguri maioneza , sare , piper , zeama de lamaie

Preparam asa :
Conopida spalata se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare. Cand a fiert se strecoara si se paseaza. Usturoiul se toaca marunt si se adauga peste conopida. Se adauga cam o lingura zeama de lamaie si maioneza , se potriveste de sare si piper si se omogenizeaza .

Simplu ca "buna ziua" , rapid , satios. Se serveste cu paine proaspata :)

Conopida cu pui la cuptor

Imi place conopida , dar o gatesc destul de rar pentru ca nu prea place altora :) Mi-a venit ideea de a combina conopida cu carne de pui dupa ce am mancat odata la sora mea si mi-a placut .

Avem nevoie de :
- 1 conopida de cca. 700 g , 1 piept de pui  de cca. 300 g , 2 oua , 4 linguri smantana grasa , un cub de unt , sare , piper , usturoi granulat , telemea de vaca

Preparam asa :
Conopida se spala , se desface in buchetele mici si se pune la fiert in apa cu sare.
Pipetul de pui se taie fasii , se condimenteaza cu sare , piper si usturoi granulat si se prajeste intr-o tigaie unsa cu putin ulei . Se scoate si se lasa la cald.
Ouale se bat impreuna cu smantana , se adauga sare si piper.
Conopida fiarta se stercoara de apa .
Intr-o forma termorezistenta unsa cu unt se aseaza jumatate din conopida , se pune carnea taiata bucatele mici , cateva "aschii" de unt si se acopera cu restul de conopida. Deasupra se toarna amestceul cu oua , se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor , la foc mediu , pentru cca. 30 de minute . Se indeparteaza folia  si se mai lasa in cuptor cca. 10 minute . La final se rade telemea deasupra.

 Se serveste calda , alaturi de o salata .

Budinca de tapioca si piersici

Am vazut prima data genul acesta de desert la Cerra   si m-a intrigat foarte tare. Nu am gasit imediat tapioca , dar in clipa in care am dat peste ea , am cumparat-o si am incercat un desert cu cu ea. Multumesc vecina pentru inspiratie , chiar ne-a placut si unde mai pui ca nici nu e prea mult de lucru.

Avem nevoie de :
- 8 linguri perle de tapioca , 750 ml apa , 1 l lapte gras , 400 ml smantana pentru frisca 35% grasime, 150 g zahar , 1 lingura extract de vanilie , 2 oua , 3 piersici bine coapte

Preparam asa :
Perlele de tapioca se pun in apa rece pentru 3-4 ore .
800 ml lapte si smantana pentru frisca se pun la fiert. Cand incep sa clcocoteasca se adauga perlele de tapioca scurse de apa si zaharul , se amesteca pentru a nu se lipi perlele intre ele si se lasa la fiert pentru cca. 30 de minute , la foc mic . Dupa 30 de minute perlele ar trebui sa se unfle si sa devina moi.
Piersicile se decojesc si se fac piure .
Ouale se bat , se adauga laptele ramas si vanilia . Se toarna in fir subtire , amestecand mereu , in budinca de tapioca . Se mai lasa pe foc cca. 10 minute  , amestecand continuu.
Se ia o treime din budinca si se adauga in ea piureul de piersici.
Se aseaza in boluri straturi de budinca simpla si de budinca de piersici.

Se decoreaza cu fructe , frisca , ce doriti si ce va place .
Se poate servi si calda si rece.

Pachetele din foietaj cu cascaval si chives

Cand am facut pachetelele dulci  , m-am gandit imediat si la varianta sarata. Si i-a venit randul .

Avem nevoie de :
- 400 g aluat foietaj , cascaval , chives , 1 ou , 1 lingura lapte , mac

Preparam asa :
Aluatul foietaj se decongeleaza . Se intinde putin cu sucitorul pe suprafata de lucru infainata .
Cascavalul se da pe razatoare . Se adauga chives tocat marunt .
Se taie aluatul in fasii de cca. 10 cm latime , iar pe lungimea lor se pune umplutura. Se ruleaza si se taie ruloul in bucatele de cca. 5 cm lungimecu un cutit bine ascutit .
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt , se ung cu oul batut cu  lapte , se presara deasupra mac si se coc la 180 grade , cam 30 de minute.
Se lasa la racit pe un gratar .