Piept de pui cu mozzarella in crusta cu migdale

Ceva simplu , rapid si bun ."Crusta" este minunata , o puteti folosi cu succes si la peste , am testat.

 Avem nevoie de :
- 2 bucati piept de pui , 4 felii de mozzarella proaspata , sare , piper , 2 oua , 1 lingurita mustar , faina, pesmet , fulgi de migdale , ulei pentru prajit

Preparam asa :
Fiecare bucata de piept de pui se fileteaza in cate 2 bucati. Se bate fiecare bucata usor cu ciocanul de snitele intre 2 bucati de folie alimentara pentru a nu se rupe fibrele carnii. Se condimenteaza cu sare si piper. Pe fiecare bucata de carne se aseaza cate o felie de mozzarella si se "inchide" ca un pachetel. Se poate prinde cu scobitori pe margini .
Oul se bate cu mustar , se adauga sare si piper.
Pesmetul si fulgii de migdale se amesteca.
Pachetelele de carne cu mozzarella se dau prin faina , apoi prin oul batut , apoi se tavalesc prin pesmetul amestecat cu fulgii de migdale , presand bine pentru a se lipi bine migdalele.
Se prajesc in ulei bine incins , pe ambele parti, pana devin aurii.