Conopida cu pui la cuptor

Imi place conopida , dar o gatesc destul de rar pentru ca nu prea place altora :) Mi-a venit ideea de a combina conopida cu carne de pui dupa ce am mancat odata la sora mea si mi-a placut .

Avem nevoie de :
- 1 conopida de cca. 700 g , 1 piept de pui  de cca. 300 g , 2 oua , 4 linguri smantana grasa , un cub de unt , sare , piper , usturoi granulat , telemea de vaca

Preparam asa :
Conopida se spala , se desface in buchetele mici si se pune la fiert in apa cu sare.
Pipetul de pui se taie fasii , se condimenteaza cu sare , piper si usturoi granulat si se prajeste intr-o tigaie unsa cu putin ulei . Se scoate si se lasa la cald.
Ouale se bat impreuna cu smantana , se adauga sare si piper.
Conopida fiarta se stercoara de apa .
Intr-o forma termorezistenta unsa cu unt se aseaza jumatate din conopida , se pune carnea taiata bucatele mici , cateva "aschii" de unt si se acopera cu restul de conopida. Deasupra se toarna amestceul cu oua , se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor , la foc mediu , pentru cca. 30 de minute . Se indeparteaza folia  si se mai lasa in cuptor cca. 10 minute . La final se rade telemea deasupra.

 Se serveste calda , alaturi de o salata .

Budinca de tapioca si piersici

Am vazut prima data genul acesta de desert la Cerra   si m-a intrigat foarte tare. Nu am gasit imediat tapioca , dar in clipa in care am dat peste ea , am cumparat-o si am incercat un desert cu cu ea. Multumesc vecina pentru inspiratie , chiar ne-a placut si unde mai pui ca nici nu e prea mult de lucru.

Avem nevoie de :
- 8 linguri perle de tapioca , 750 ml apa , 1 l lapte gras , 400 ml smantana pentru frisca 35% grasime, 150 g zahar , 1 lingura extract de vanilie , 2 oua , 3 piersici bine coapte

Preparam asa :
Perlele de tapioca se pun in apa rece pentru 3-4 ore .
800 ml lapte si smantana pentru frisca se pun la fiert. Cand incep sa clcocoteasca se adauga perlele de tapioca scurse de apa si zaharul , se amesteca pentru a nu se lipi perlele intre ele si se lasa la fiert pentru cca. 30 de minute , la foc mic . Dupa 30 de minute perlele ar trebui sa se unfle si sa devina moi.
Piersicile se decojesc si se fac piure .
Ouale se bat , se adauga laptele ramas si vanilia . Se toarna in fir subtire , amestecand mereu , in budinca de tapioca . Se mai lasa pe foc cca. 10 minute  , amestecand continuu.
Se ia o treime din budinca si se adauga in ea piureul de piersici.
Se aseaza in boluri straturi de budinca simpla si de budinca de piersici.

Se decoreaza cu fructe , frisca , ce doriti si ce va place .
Se poate servi si calda si rece.

Pachetele din foietaj cu cascaval si chives

Cand am facut pachetelele dulci  , m-am gandit imediat si la varianta sarata. Si i-a venit randul .

Avem nevoie de :
- 400 g aluat foietaj , cascaval , chives , 1 ou , 1 lingura lapte , mac

Preparam asa :
Aluatul foietaj se decongeleaza . Se intinde putin cu sucitorul pe suprafata de lucru infainata .
Cascavalul se da pe razatoare . Se adauga chives tocat marunt .
Se taie aluatul in fasii de cca. 10 cm latime , iar pe lungimea lor se pune umplutura. Se ruleaza si se taie ruloul in bucatele de cca. 5 cm lungimecu un cutit bine ascutit .
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt , se ung cu oul batut cu  lapte , se presara deasupra mac si se coc la 180 grade , cam 30 de minute.
Se lasa la racit pe un gratar .

Tort Pisicile Aristocrate

Ieri printesa mea a implinit 4 anisori .
La multi ani puiul meu drag , sa cresti mare , sa fii sanatoasa si ai parte numai de lucruri bune in viata!
Tortul la care visa ea a fost facut cu mare drag . Pisicile aristocrate i-au fost alaturi de ziua ei si i-au cantat "La multi ani !".

Reteta , una pe care am mai folosit-o si care ne-a placut mult : blat simplu , crema de mascarpone si lapte condensat cu fructe exotice , o inima de jeleu de portocale rosii , invelit in fondant din marshmallows .

Ingrediente :
- pt. 2 blaturi - unul rotund si unul dreptunghiular  : 9 oua , 9 linguri de faina , 9 linguri de zahar , extract de vanilie , un praf de sare
- pt. crema : 250 g mascarpone , 150 g lapte condensat , 200 ml frisca lichida , 15 g gelatina , 50 ml lapte , 1 conserva (400 g ) fructe exotice
- pt. jeleu : 300 ml suc natural de portocale rosii , 15 g gelatina
- pt. decor : 100 g unt , 1 lingura zahar pudra , fondant din marsmallows
- forme : rotunda - 26 cm , dreptunghiulara - 24/32 cm

Preparam asa :
Pentru blatul rotund se separa albusurile de galbenusurile de la 5 oua , se bat albusurile cu un praf de sare , se adauga treptat cate o lingura de zahar ( in total 5 linguri ) si se bate pana se topeste zaharul si se intareste bezeaua . Se adauga extract de vanilie , cate un galbenus si se omogenizeaza. Se adauga 5 linguri de faina , treptat , amestacnd cu o spatula usor de jos in sus .
Se coace blatul in forma rotunda , acoperita cu hartie de copt , in cuptorul preincalzit la 170 de grade , pentru 20 de minute . Se lasa la racit si se taie in doua pe orizontala.
Din restul de ingrediente se face un blat dreptunghiular , dupa aceeasi metoda . Se taie din el , dupa racire , fasii de cca. 5-6 cm latime . Cu aceste fasii de blat se vor imbraca marginile tortului .
Jeleul se pregateste cu o zi inainte . Se pune la hidratat gelatina in 50 ml apa rece , apoi se topeste pe baie de aburi . Sucul se incalzeste usor , se adauga gelatian topita , se amesteca si se toarna intr-o forma rotunda , acoperita cu folie alimentara. Se da la frigider peste noapte pentru a se intari jeleul .
Pentru crema se mixeaza mascarponele cu laptele condensat . Gelatina se hidrateaza cu apa , se topeste pe baie de aburi . Se adauga in laptele incalzit usor si se toarna peste amestecul de branza si lapte condensat. Frisca de bate si se adauga la compozitia anterioara . Fructele din conserva se lasa la scurs , apoi se adauga in crema si se omogenizeaza.
In forma de tort cu marginile detasabile se aseaza folie alimentara . Se pune o parte din blatul rotund , se invelesc marginile cu fasii din blatul dreptunghiular . Se toarna jumatate din crema , se aseaza jeleul  , se toarna deasupra restul de crema si se pune cealalta parte din blatul rotund . Se acopera cu folie si se lasa la rece minim 4 ore .
Tortul se scoate din forma , se unge  cu o crema facuta din unt si zahar pudra si se acopera cu fondant.

Si o sectiune

Cheesecake cu ciocolata si mure

De mult timp imi doream sa fac un cheesecake cu ciocolata , eram tare curioasa cum se imbina gusturile . Am gasit mure si m-am gandit ca ele vor taia din dulceata ciocolatei si se vor potrivi perfect la tarta asta . Si pentru ca e cald , tare cald , cheesecake-ul meu a fost facut la rece .

Avem nevoie de :
- pt. blat: 200 g biscuiti digestivi , 100 g unt , 1 lingura zahar pudra , 1 lingura extract de vanilie
- pt. crema : 400 g ricotta , 200 ml frisca lichida , 200 g ciocolata cu lapte , 5 g gelatina , 2 linguri apa, 50 ml lapte
- pt. decor : mure , biscuiti micuti rotunzi
- forma 24 cm diametrul

Preparam asa :
Biscuitii se macina . Untul se topeste. Se amesteca biscuitii cu untul topit , extractul de vanilie si zaharul pudra si se omogenizeaza . Compozitia obtinuta se preseaza pe fundul formei cu peretii detasabili unsa cu ulei . Pe marginea formei  , de jur imprejur,  se aseaza in picioare biscuitii rotunzi. Se da forma la frigider pana se prepara crema .
Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se lasa putin la racit . Se bate frisca tare . Ricotta se adauga treptat in ciocolata topita , amestecand continuu. Se adauga frisca batuta . Gelatina se hidrateaza cu apa , apoi se topeste pe baie de aburi . Se toarna in laptele caldut , se omogenizeaza si se toarna in crema cu ricotta , amestecand bine pentru omogenizare . Crema se toarna peste blat , se uniformizeaza si se orneaza cu mure .
Tarta se da din nou la frigider pentru cca. 4 ore .
Se feliaza cu un cutit bine ascutit , umezit usor cu apa .

Dulceata de coacaze negre

Alaturi de dulceata de afine , dulceata de coacaze negre face parte din preferatele familiei. Eu , pur si simplu , o ador la papanasi . Asa ca daca anul acesta a fost sezon "forte" la coacaze negre , am facut niste dulceata . Este foarte simplu de facut , coacazele negre au foarte multa pectina , asa ca nu trebuie sa stai mult langa aragaz , la prepararea ei .

Avem nevoie de :
- 1 kg coacaze negre , 1 kg zahar , cca. 100 ml apa

Preparam asa :
Coacazele se spala si se scurg . Se pun intr-o crartita incapatoare , se adauga zaharul si apa si se lasa la fiert , la inceput la foc mare . Cand incepe compozitia sa fiarba , se da focul mai mic si se inlantura spuma formata . Se lasa la fiert cca. 30 de minute . Se face testul ... pe o farfurie rece se pune o lingura de dulceata , daca se incheaga , este gata.
Se ia de pe foc , se lasa sa se racoreasca putin . Se toarna in borcane sterilizate , se pun  capacele si se intorc borcanele cu fundul in sus . Se lasa asa cca. 15 minute , apoi se intorc si se invelesc in prosoape . Se lasa invelite pana la racire completa .

Prajitura cu prune , coacaze negre si aluat faramitat

De mult mi-am dorit sa incerc o prajitura cu aluat faramitat deasupra , dar mereu am avut altceva mai "interesant" de facut si am renuntat. Fiind in faza de "curatenie" , golirea dulapurilor , dar si-n pofta de ceva dulce , am ajuns sa fac prajitura . In mod normal trebuia doar cu prune , dar pentru ca mare parte din prunele cumparate s-au mancat "fresh" , am zis ca pot face o combinatie cu coacaze negre , pe care le aveam din abundenta .

Avem nevoie de :
- pt. blat : 75 g unt , 400 g faina , 7 g drojdie uscata , 3 linguri zahar , 1 ou , un varf de lingurita  de sare , 200 ml lapte caldut
-pt. firimituri : 300 g faina , 200 g unt , 150 g zahar , 1 lingura extract de vanilie
- 300 g coacaze negre , 150 g zahar , 5-6 prune , 2 linguri pesmet
- tava : 30x40 cm

Preparam asa :
Faina se cerne cu drojdia , se adauga zaharul , sarea , oul batut usor , untul topit si treptata laptele caldut . Se framanta un aluat omogen , usor lipicios . Se lasa la crescut la loc cald , acoperit , pentru cca. 30 de minute .
Intre timp se pun coacazele intr-o cratita impreuna cu zaharul si se pun pe foc . Se lasa sa fiarba cca. 15 minute , apoi se lasa la racit .
Aluatul crescut se scoate pe suorafata de lucru infainata , se mai framanta putin si se intinde o foaie de marimea tavii. Se aseaza foaia in tava tapetata cu hartie de copt . Deasupra ei se presara cele 2 linguri de pesmet , se aseaza compozitia de coacaze . Prunele se spala si se taie feliii . Se aseaza din loc in loc peste compozitia de coacaze .
Pentru firimituri se cerne faina , se adauga zaharul , extractul de vanilie si untul rece si se framanta un alaut omogen . Aluatul obtinut se rade , pe partea cu ochiuri mari a razatorii , deasupra fructelor .
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade si se coace prajitura cca. 30 de minute .

Se lasa la racit si se portioneaza .