Chiftele marinate

Daca tot aveam facute chiftelele , m-am gandit sa incerc sa fac chiftele marinate. Rezultatul ...satisfacator.

Avem nevoie de:
- 6 chiftele prajite, 1 lingura faina , 2 linguri sos de rosii , 200 ml supa de carne , 2 foi de dafin , 1 lingurita otet ,1 lingura ulei, sare , piper .

Preparam asa:
Faina se dezleaga cu putina apa rece , se adauga sosul de rosii si supa de carne , uleiul si se pune pe foc.Se adauga foile de dafin si otetul si se lasa sa fiarba cateva minute.Se adauga sare si piper dupa gust.Se pun in sos chiftelele si se mai lasa sa fiarba la foc mic , cateva minute.

Se servesc cu pireu de cartofi.

Chiftele

Nu am mai facut de un secol si daca aveam niste carne tocata , am zis s-o folosesc.

Avem nevoie de:
- 500 g carne tocata , 1 ceapa , 3 catei usturoi , 3felii paine , 1 ou ,1 lingurita boia , sare , piper , patrunjel verde ,faina , ulei pt prajit.

Preparam asa:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa si usturoiul tocate marunt.Se adauga miezul de la feliile de paine , inmuiat in putina apa si stors bine.Se adauga oul , boiaua , sare si piper dupa gust si patrunjelul verde tocat.Se amesteca bine.Se formeaza bilute , care se dau prin faina si se turtesc intre palme.
Chiftelutele se prajesc in ulei incins si se scot pe un servet absorbant pentru a inlatura excesul de ulei.

Piure de cartofi

Clasic , banal sau cum vreti sa-l numiti , dar cred ca place oricui.Cred...

Avem nevoie de:
- 1/2 kg cartofi , 50 g unt , lapte , sare , nucsoara praf

Preparam asa:
Cartofii se curata , se taie si se fierb in apa cu sare.Cand au fiert , se scurge apa si se paseaza fierbinti.Se adauga treptat lapte fierbinte si se bate bine cu telul , pana ajunge la consistenta dorita.Se adauga unt si nucsoara si se amesteca bine.

Frigarui de pui

Chiar daca nu am "curte" si stau la bloc , uneori vreau sa fac si preparate la gratar.M-am "dotat" cu un grill si m-am pus pe treaba.Nu e mancarea ca la carbuni , dar daca nu-i cal , ii bun si magar.

Avem nevoie de :
- 1 piept de pui , 1 ardei gras , 2 cepe , sare , piper (plus  betisoare de bambus pt frigarui )

Preparam asa:
Se spala carnea si se taie cubulete.Se condimenteaza cu sare si piper.Ardeiul de taie cuburi mai mari , ceapa sferturi.Betisoarele se uda cu apa.Pe rand, dupa pofta inimii , se trag pe betisoare bucati de carne , de ardei , de ceapa.Se incinge bine gratarul si se prajesc frigaruile pe toate partile.

Am servit cu cartofi la cuptor si sos de rosii si ardei.

Lasagna

Mare amator...sotul. Si mie imi place , dar as prefera sa o faca altcineva , nu eu, cam multa munca.

Avem nevoie de :
- 1 pachet foi de lasagna ( eu am folosit 12 foi ), 200 g mozzarella
- pt sosul bechamel : 100 g unt , 2 linguri faina , 500 ml lapte , sare , piper , nucsoara.
- pt sosul bolognese: 500 g carne tocata (amestec vita si porc ) , 2 cepe , 2 catei usturoi , 2 rosii decojite , 3 linguri sos de rosii , 100 ml apa , sare , piper , bususioc , ulei.

Preparam asa:
Se prepara sosul bolognese : ceapa se toaca marunt , usturoiul se zdrobeste.Se calesc in ulei pana ceapa devine sticloasa , se adauga carnea tocata si se caleste pana devine carnea albicioasa.Rosiile se toaca marunt si se adauga in sos , se adauga si sosul de rosii si apa.Se pun condimentele si se lasa la fiert cca 30 de minute.
Intre timp se prepara sosul bechamel :se topeste untul , se adauga faina amestecand continuu cu telul.Se toarna treptat lapte fierbinte si se continua amestecarea.Se condimenteaza cu sare , piper si nucsoara.
Se unge o forma care merge la cuptor cu unt , se toarna un strat de sos bolognese si unul de sos bechamel si se aseaza 1/3 din foile de lasagna (fierte sau nu , depinde de care sunt).Se toarna deasupra inca un strat de sos bolognese si unul de sos bechamel.Se pune din nou un strat de foi.Se acopera cu sosuri si se pune ultima treime de foi.Se toarna deasupra restul de sos bolognese si sos bechamel si se acopera cu felii de mozzarella.
Se introduce vasul in cuptorul incalzit in prealabil , 35- 40 de minute.

Orez cu lapte

Desertul copilariei...inca imi place , cu scortisoara sau cu ciocolata rasa.

Avem nevoie de:
- 200 g orez , 500 ml lapte , 4 linguri zahar , 1 esenta vanilie , un praf de sare , 1 galbenus de ou , ciocolata rasa sau scortisoara pt ornat.

Preparam asa:
Se pune la fiert orezul in lapte cu un praf de sare ,3 linguri de zahar si esenta de vanilie.Galbenusul de ou se freaca spuma cu o lingura de zahar ,se  adauga in el treptat cate putin lapte fierbinte.Cand orezul este fiert , se adauga amestecul de ou si se amesteca pentru omogenizare.
Se serveste pudrat cu scortisoara sau cu ciocolata rasa.

Cartofi cu carnati , oua si branza la cuptor

Seamana cu cartofii gratinati , de fapt cred ca asa era reteta pentru ca se folosea si smantana batuta cu oua , dar eu am scos partea asta. Mie imi plac mai mult asa . Dar am avut o bucatica de cascaval in frigider pe care am ras-o deasupra ultimului strat de cartofi.

Avem nevoie de:
- 1 kg cartofi , 4 oua , 250 g carnati afumati , 200 g telemea oaie/vaca , unt , sare , piper, cascaval

Preparam asa:
Cartofii se fierb in coaja .Se curata si se taie rondele.Carnatii se taie feliute , ouale se taie rondele , iar branza se da pe razatoarea mare.
O forma ce merge la cuptor , se unge cu unt , se aseaza un strat de rondele de cartofi , unul de felii de oua , unul de felii de carnati si branza rasa.Se pune din loc in loc cate o bucatica de unt.Se alterneaza straurile , ultimul fiind de cartofi , presarati cu fulgi de unt. Ultimul strat de cartofi se presara cu cascaval ras.
Se da vasul la cuptor , 20 min , pana se rumenesc cartofii si se topeste cascavalul.