Covrigi turcesti ( simit )

Povesteam in postarea anterioara ca in Timisoara aveam in apropierea casei o covrigarie /patiserie turceasca unde gaseam niste covrigi super buni . Din pacate ultima data cand am fost acasa nu am mai gasit covrigaria respectiva , ori s-a inchis , ori s-au mutat in alta parte . Imi era tare dor de covrigii aia , asa ca m-am apucat de rascolit internetul si am gasit la Ana-Maria  o reteta de simit . Ei , nu am respectat-o cap coada , din lipsa de anumite ingrediente ( melasa ) si de atentie , dar au iesit bine , se apropie tare de cei la care visam .

Avem nevoie de:
-500 g faina pentru paine , 300 ml apa , 5 g drojdie proaspata , 2 lingurite sare , 2 linguri miere +50 ml apa , susan

Preparam asa :
Faina se cerne cu sarea . Drojdia se desface in putina apa si se adauaga la faina . Se adauga apa calduta si se framanta un aluat omogen . Se lasa la crescut , in loc cald , cca. 1 ora .
Mierea se amesteca cu apa .
Susanul se prajeste usor intr-o tigaie uscata .
Cand a crescut aluatul , se taie in 12 bucati egale , care se intind sub forma de snur , de cca. 25 cm lungime , care se lipeste la capete formand un cerc .

Covrigul se pune in amestecul de apa si miere timp de 2 minute pe fiecare parte

Apoi se scurge de excesul de lichid si se tavaleste pe toate partile in susan .

Covrigii se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt .

Se coc in cuptorul preincalzit la 220 grade timp de 20 minute .

Se pot servi cu un pahar de ayran .

Ayran

O bautura turceasca , din iaurt. Este racoritoare , revigoranta , se serveste de obicei vara . Am baut-o prima data acum 2 ani in Turcia , mi-a placut tare mult , apoi am facut-o si eu acasa de multe ori . Ieri  pofteam la niste covrigi pe care ii gaseam la o covrigarie/patiserie turceasca din Timisoara si m-am apucat sa-i fac acasa ( reteta va urma ) . Am zis ca merg perfect cu un pahar de ayran .

Avem nevoie de: 100 g iaurt gras ( eu am avut iaurt turcesc cu 10% grasime ) , 100 ml apa rece , 1/2 lingurita rasa de sare . Se mai poate pune si menta , eu nu am pus .

Iaurtul se amesteca cu apa  , se adauga sarea si se omogenizeaza cu ajutorul unui blender . Se serveste imediat .

8 Martie ...La Multi Ani , doamnelor !

Placinta rapida cu sunca si cascaval

Am ochit placinta asta pe blogul Mirelei si mi-a placut tare mult , dar am inteles ca reteta apartine de fapt Laurei Adamache . Oricum , e tare buna , ne-a placut , imi pare rau ca nu am avut suficiente ingrediente ca sa fac o tava mare .

Avem nevoie de :
- 310 g faina , 200 ml lapte , 15 g drojdie proaspata , 1/2 lingurita zahar , 2 oua , 80 g ulei de masline , 1/2 lingurita sare , 2 lingurite gris , sunca presata , cascaval , unt pentru uns forma , mac si sare mare pentru presarat deasupra
- forma 15/20 cm

Preparam asa :
Faina se cerne . Drojdia se amesteca cu zaharul si se dizolva in putin lapte . Se adauga la faina . Se adauga ouale , laptele caldut , uleiul , sarea si se amesteca bine pentru a se omogeniza . Aluatul va fi unul moale , lipicios .
Forma se unge bine cu unt si se presara o lingurita de gris . Se pune jumatate din aluat sub forma de gramajoare in toata forma si se intinde cu dosul unei linguri inmuiata in ulei . Se presara deasupra grisul ramas . Se aseaza felii de sunca , se rade cascaval si se acopera cu restul de aluat , pus tot in gramajoare si intins cu dosul lingurii uns cu ulei.
Se lasa la crescut , acoperit , 30 minute . Se presara deasupra sare mare si mac .
Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 160 grade , timp decca.  30 minute . Este gata atunci cand  o scobitoare introduse in mijloc , iasa curata.

Se lasa putin la racit si se taie bucatele .

Tagliatelle cu bacon si ciuperci

N-am mai facut de ceva timp paste si pur si simplu imi era tare pofta . Mie imi plac mult pastele , de toate felurile , in toate combinatiile  . Le fac mai rar pentru ca nu suntem toti pe aceeasi lungime de unda in casa :) . Ingredientele sunt pentru 2 portii .

Avem nevoie de :
- 100 g bacon , 50 g ciuperci din conserva , 2 linguri ulei de masline , 2 catei de usturoi , fulgi de ardei iute , 50 ml vin alb sec , 100 ml smantana lichida pentru gatit , sare , busuioc
- 200 g tagliatelle

Preparam asa :
Pastele se pun la fiert in apa cu sare  , respectand timpul indicat pe amabalaj.
Baconul se taie fasii subtiri. Ciupercile se scurg bine de apa . Usturoiul se taie feliute subtiri si se soteaza in uleiul de masline incins , se adauga fulgii de ardei iute , apoi baconul si ciupercile . Cand baconul se coloreaza putin , se adauga vinul si se lasa pe foc pana se evapora alcoolul . Se adauga smantana lichida , sare si busuioc . se lasa sa dea un clocot , apoi se adauga pastele scurse de apa .

Se servesc calde .

Tian Provençale

Reteta de la Lilly , cu mici adaugari . Am facut o mini portie , doar pentru mine , pentru ca la mine in casa nu se prea servesc dovleceii . Verdict ... super bun . Se va repeta cu siguranta .

Avem nevoie de :
- 1 rosie , 1/2 dovlecel ( zucchini ) , 1 catel de usturoi , sare , piper , ierburi provencale , ulei de masline

Preparam asa :
Dovlecelul si rosia se taie felii . Usturoiul se taie si el feliute subtiri .
Intr-un vas termorezistent uns cu ulei se aseaza feliile de legume , alternand una de rosie si una de  dovlecel  . Se strecoarea printre randuri feliute de usturoi . Se sareaza , se pipereaza . Se adauga ierburi provencale si se stropeste cu ulei de masline .

Se pune vasul in cuptor , la 180 grade , pana legumele ajung la culoarea si consistenta dorita . Eu le-am lasat vreo 20 de  minute .

Se poate servi ca atare sau ca garnitura langa o friptura.

Pui Tikka Masala

Am gustat acum cateva zile acest gen de mancare ,  mi-a placut si am zis ca merita sa incerc sa-l pregatesc si  eu.Cred ca se incadreaza perfect la provocarea Ramonei si ii multumesc pentru invitatie . La multi ani blogului tau , Ramona .

Avem nevoie de :
- 1 piept de pui (cca.400 g ) , 1 ceapa , 3 linguri ulei de masline , 2 catei de usturoi , 1 lingurita boia de ardei dulce , 1 rosie mare , 3 linguri pasta de tomate , 1 lingurita garam masala ( amestec de scortisoara , cuisoare , cardamon , chimion , coriandru , nucsoara , piper negru ) , fulgi de ardei iute , 150 ml apa , sare , 2 linguri de iaurt

Preparam asa :
Rosia se taie cubulete , ceapa solzisori . Pieptul de pui se taie cuburi si se sareaza .
Intr-o tigaie se pune la incins uleiul de masline , se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie . Se adauga usturoiul pisat , amestecul garam - masala , boia de ardei , rosia si pasta de tomate si se amesteca . Se lasa pe foc timp de 1 minut , apoi se adauga apa , sare , bucatile de piept de pui si fulgii de ardei iute( dupa gust ) si se lasa la fiert cca. 10 minute . Se verifica daca a fiert carnea , apoi se adauga iaurtul si se mai fiebe 2-3 minute .
Se serveste alaturi de orez .

Se poate adauga mai mult iaurt sau chiar lapte de cocos , daca va place sosul mai subtire . Eu am preferat un sos mai gros .