Cotlet de porc Stroganoff

Am pornit de la o reteta de beef Stroganoff pe care o am , doar ca am inlocuit carnea  de vita pe care nu o aveam cu niste cotlet de porc fara os . Mie mi-a placut ce a iesit , altii din casa nu au pus gura pe ea , doar are ciuperci si nu sunt amatori .

Avem nevoie de :
- 4 felii cotlet de porc fara os  , 1 conserva mica de ciuperci , 1 ceapa , 1 rosie , 1 lingurita boia de ardei dulce , 2 catei de usturoi , apa , sare , piper , faina , 2 linguri smantana , patrunjel verde, unt , ulei

Preparam asa :
Cotletele de porc se spala , se usuca si se condimenteaza cu sare si piper . Se cresteaza in cateva locuri unde este pielita pentru a nu se strange la prajit. Se dau prin faina , se scutura surplusul si se prajesc intr-un amestec de unt si ulei , pe ambele parti. Se scot si se pastreaza la cald. In grasimea ramasa se pune ceapa tocata marunt , se lasa pana devine aurie , apoi se adauga ciupercile scurse , rosia fara pielita , tocata marunt , usturoiul pisat , se presara boiaua si se aduc inapoi in vas si cotletele . Se toarna apa , cca.300 ml si se acopera vasul. Se lasa sa fiarba 40-45 minute la foc mic , pana se face carnea . Daca mai este nevoie , se mai adauga cate putina apa.
Cand a fiert carnea , se amesteca smantana cu o lingurita de faina si se adauga in sos .Se potriveste de sare si piper daca se doreste. Se mai da un clocot si se presara deasupra patrunjel verde tocat.

Am servit cu orez .

Cheesecake ( fara coacere )

Au dat dulcegariile in mine in ultimul timp . Ieri a fost cerere de " tarta cu branza " , dar nu aveam chef de copt de niciun fel , asa ca am facut " la rece " .

Avem nevoie de :
- pt. blat : 200 g biscuiti digestivi , 120 g unt , 2 linguri zahar pudra , esenta de vanilie
- pt . crema : 500 g quark , 200 ml smantana pentru frisca , 10 g gelatina , 2 linguri zahar pudra
- gem de zmeura

Preparam asa :
Biscuitii se macina . Untul se topeste . Se amesteca biscuitii cu zaharul , esenta de vanilie si untul topit.
O tava cu peretii detasabili se unge cu ulei , se preseaza pe fundul ei amestecul de biscuiti , apoi se da la rece cca. 30 minute.
Quark-ul se mixeaza putin cu zaharul . Smanatana pentru frisca se bate tare si se adauga la quark . Gelatina se hidrateaza cu 3 linguri de apa , apoi se topeste pe baie de aburi. Se adauga treptat la amestecul de branza si frisca si se mixeaza. Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se da la rece cca. 4 ore.

Se scoate din forma tarta si se pune deasupra gemul de zmeura.

Prajitura cu ciocolata si struguri

Cu putin timp in urma surioara mea facea o prajitura cu struguri care m-a facut sa salivez de-a dreptul . Pentru ca suntem atat de departe una de cealalta , nu am putut gusta din bunatatea ei decat virtual. Zilele trecute am facut ceva care sa aduca putin cu prajitura ei .

Avem nevoie de :
- pentru blat : 4 oua , 4 linguri zahar , 4 linguri faina , esenta de vanilie , un praf de sare , putin colorant alimentar9 eu am avut gel si am folosit culoarea verde)
- pentru crema( mousse )si ornare : 250 g ciocolata alba , 200 ml smantana pentru frisca , 5 g gelatina , un ciorchine mare de struguri
- sirop pentru insiropat blatul
Preparam asa:
Albusurile se separa de galbenusuri. Se bat spuma cu un praf de sare , apoi se adauga treptat zaharul si se continua baterea.Cand stau bat , se adauga galbenusurile pe rand si se mixeaza .Se pune esenta de vanilie. Se adauga treptat faina cernuta si se amesteca cu telul pentru incorporare.In jumatate din cantitatea de aluat se pune colorant alimentar dizovat in putina esenta de vanilie.
Intr-o tava de tort tapetata se pun 2 linguri de aluat alb , apoi in mijlocul lui 2 linguri de aluat colorat , continuand asa pana se termina compozitia.
Se coace in cuptorul preincalzit la 170' timp de cca.20 minute.

Pentru mousse , se pune 100 ml smantana pentru frisca la incalzit , cand da in clocot se pun 200g ciocolata marutita si se amesteca pentru a se topi ciocolata.Se ia de pe foc . Se adauga gelatina hidratata in prealabil in 3 linguri de apa si topita.Restul de 100 ml de smantana pentru frisca se bate tare si se adauga la crema de ciocolata.Se omogenizeaza.
Boabele de struguri se spala , se taie pe jumatate si se lasa la scurs.
Forma de tort cu margini detasabile se unge cu ulei , se aseaza in ea blatul , se insiropeaza si se toarna deasupra mousse-ul de ciocolata.Se aranjeaza jumatatile de boabe de struguri .Se rade deasupra restul de ciocolata si se da la rece cateva ore , pana se intareste crema.

Chec de pui

Reteta am gasit-o pe un site unguresc , al lui Andi , dar nu prea m-am impacat cu cantitatile pe care le-a folosit el . Adica , am incercat sa injumatatesc cantitatile la ingrediente pentru ca tava mea de chec este mai mica , dar nu mi-a placut deloc consistenta produsului , asa ca am mai adaugat cate ceva . In final a iesit ok .

Avem nevoie de :
- 400 g piept de pui , 200 g bacon felii , 100 g cascaval , 2 linguri smantana , 2 oua , 2 linguri faina , patrunjel verde  , sare , piper

Preparam asa:
Pieptul se pui se taie cubulete mici ( cat de mici puteti ) , se sareaza si se pipereaza. Ouale se amesteca cu smanatana , faina si patrunjelul verde tocat marunt , apoi se adauga 70 g din cascavalul ras si se omogenizeaza.Se adauga si pieptul de pui si se amesteca.
Forma de chec se unge cu unt si se tapeteaza cu faina.Se aseaza felii de bacon astfel incat sa atarne pe marginile tavii pentru a putea acoperi checul.Se toarna compozitia de carne si se acopera cu marginile baconului. Se acopera cu restul de cascaval ras , apoi cu o folie de aluminiu si se da la cuptor , 30 min. la 180'.

Dupa cele 30 min. se scoate folia si se mai lasa putin sa prinda cascavalul o crusta.Apoi se scoate checul din forma , se aseaza invers intr-o tava si se mai da la cuptor cateva minute pentru a prinde culoare si baconul.

Se lasa la racit putin  si se feliaza. Se poate servi si cald si rece .

Salata Caprese

Atata de buna , de simpla , de...de...de...

Avem nevoie de :
- rosii , mozzarella , sare , piper , busuioc , ulei de masline

Pregatim asa:
Rosiile si mozzarella se taie felii rotunde.Se aseaza pe platou o felie de rosie , una de mozzarella , una de rosie .Se sareaza si se pipereaza .Se presara cu busuioc tocat marunt ( eu am avut si proaspat  si uscat ) si se stropeste cu ulei de masline.

Focaccia cu rosii , masline si busuioc

Aceeasi reteta de aluat ca la focaccia umpluta , dar de data asta am intins tot aluatul in tava mare a cuptorului , pentru o focaccia plata .Am turnat ulei de masline deasupra , am facut gropite cu degetele , am presarat sare si busuioc  , am aranjat felii de rosii si masline si am dat la cuptorul incins la 180' timp de cca.40 min.
Rezultatul....

Desert cu coacaze rosii

Desert de vara , racoritor si usor . In preparare m-am inspirat partial de pe un site rusesc - say7.info , doar ca am umblat la cantitati si cat de cat la ingrediente .

Avem nevoie de:
- 200 g coacaze rosii , 250ml frisca lichida , 25 g gelatina , 100 g zahar , 300 ml apa , 50 g ciocolata alba

Preparam asa:
Frisca se bate tare . 10 g gelatina se hidrateaza in 3 linguri apa rece , apoi se topeste pe baie de apa.Se adauga la frisca batuta si se omogenizeaza.Se toarna in cupe , pana la jumatate si se da la frigider cca.30 minute.
Coacazele se spala , se scurg de apa si se trec prin sita . Apa se pune la fiert impreuna cu zaharul . Cand zaharul este topit se adauga pulpa de coacaze si se lasa sa fiarba putin . 15 g gelatina se hidrateaza , apoi se topesc pe baie de aburi . Se adauga in siropul de coacaze racit putin , se omogenizeaza si se lasa sa se racesca . Se toarna peste frisca intarita si se da din nou la rece sa se intareasca .
Se rade deasupra ciocolata alba si se decoreaza cu fructe.