Gratin de cartofi

Reteta de aici , cu mici - mari modificari: fara urda ca nu gasesc asa ceva aici , dar cu perlute de branza , fara ceapa verde ...ca am uitat sa cumpar , mai putine straturi.

Avem nevoie de :
- 1 kg cartofi cruzi, 400 g perlute de branza , 250 g sunca de curcan , 100 g cascaval , 3 oua fierte , 2 oua crude , 3linguri amantana , ulei , sare , piper.

Preparam asa:
Cartofii se dau pe razatoarea mare , se storc bine si se amesteca cu ulei.Branza se sareaza si se pipereaza dupa gust si se amesteca cu un ou crud.
Intr-o forma rezistenta la cuptor unsa bine cu ulei /unt , se aseaza un start de cartofi , se sareaza , se pune un strat de sunca , apoi un strat de perlute de branza .Deasupra se pun felii de ou fiert , apoi un strat de cartofi , care se sareaza.Se rade cascaval deasupra .Oul ramas se bate cu smantana si se toarna deasupra.
Se da la cuptor la 180 grade , cca 30 minute , acoperit cu folie de aluminiu.Dupa 30 de minute se scoate folia si se lasa sa se rumeneasca deasupra.

Serviti cu rosii sau cu ce doriti.Pofta buna !

Mini-eclere cu crema de vanilie

Acum o sa radeti de mine , dar mie mi-a fost mereu teama de aluatul de eclere.Nu am facut niciodata pentru ca cineva mi-a spus ca e greu.Zilele trecute m-am ambitionat si am facut ...greeeeu , nevoie mare .Glumesc , simplu si rapid ."Gogoselele" le-am umplut cu crema de vanilie si le-am glazurat cu ciocolata , asa mai in graba si mai din bidinea , pentru ca o gaza bazaia mereu pe langa mine "vleau tula cu ciocolata".

Avem nevoie de :
- pt. aluat : 2 oua , 90 g faina , 150 ml apa , 60 g unt , un praf de sare
- pt. crema de vanilie : 2 oua , 3 linguri de zahar , 2 linguri amidon , 300 ml lapte , esenta de vanilie.
- pt.glazura : 100 g ciocolata  , 1 lingura ulei

Preparam asa :
Apa se pune la fiert cu un praf de sare si unt.Cand da in clocot  , se ia de pe foc si se pune faina toata si se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.Se lasa putin la racit , apoi se adauga , pe rand , ouale , amestecand bine dupa fiecare.Din aluatul obtinut se fac gogosele , fie cu posul fie ajutandu-ne de doua linguri, care se pun in tava , pe hartie de copt , la distanta unele de altele pentru ca vor creste.Se coc la 200 grade , 30 minute.

Pentru crema se freaca ouale intregi cu zahar pana devin spuma , apoi se adauga amidonul.laptele se pune la fiert cu esenta de vanilie , apoi se toarna cate putin , treptat , peste crema de oua.Amestecul se readuce pe foc , amestecand mereu , pana se ingroasa crema.
Eclerele se umplu cu crema.
Ciocolata se topeste impreuna cu uleiul , se lasa putin la racit si se glazureaza cu ea eclerele.

Prajitura pufoasa cu fructe de padure

Zilele trecute am vazut la Maya o prajitura cu fructe de padure si sos de vanilie , care m-a bantuit de-a dreptul. Pentru ca nu aveam o parte din ingredientele pe care ea le-a folosit la blat , mi-am amintit de blatul pe care o prietena de- a soacrei mele il face la o prajitura cu branza dulce si m-am gandit ca merge perfect si la prajitura mea.Un minus mare ...fructele , pentru ca aici inca nu s-au copt fructele de padure , iar cele fresh pe care le gasim , dupa ce ca nici nu prea au gust , sunt si foarte scumpe.Asa ca am folosit fructe de padure congelate.

Avem nevoie de :
- 2 oua , 1 cana ( cca.250 ml a mea ) de zahar , 1 cana de ulei , 1 cana de lapte , 500 g faina , 1 plic praf de copt , esenta de vanilie , 400 g fructe de padure .

Preparam asa:
Ouale se freaca bine cu zaharul , se adauga treptat uleiul , amestecand mereu.Apoi tot treptat se adauga laptele , esenta de vanilie si faina cernuta  cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina ( eu am pus in tava mare de la aragaz pentru ca nu am vrut sa iasa prea groasa ) si se presara deasupra fructele de padure scurse bine.Se da la cuptor , la 180 grade , cca.30 minute.
Se presara deasupra cu zahar pudra.

Pentru sosul de vanilie  am folosit in mare  reteta Mayei , doar ca nu am avut pastaie de vanilie si am folosit esenta de vanilie.
Deci : 500 ml lapte , 10 g amidon , esenta de vanilie , cateva pistile de sofran , 4 linguri zahar.
Am amestecat 3 linguri de lapte cu amidon , iar alte 3 linguri de lapte le-am pus impreuna cu sofranul in cuptorul cu microunde si l-am lasat sa dea in fiert.Restul de lapte l-am pus impreuna cu zaharul si vanilia pe foc , iar cand a dat in clocot am adaugat laptele cu amidon si pe cel cu sofran ( dupa ce am strecurat sofranul ) si am lasat pe foc sa se ingroase .

Snitele din piept de pui in crusta de bere

Inspirata de snitelele postate de BD la ea pe blog , am facut si eu ieri , dar din piept de pui , pentru ca la noi in casa se mananca mai rar carne de porc.Cantitatile sunt "la ochi" , nu pot spune exact cat am folosit din fiecare ingredient.Cert e ca sunt crocante si gustoase.

Avem nevoie de :
- piept de pui , bere , faina , oua , sare , piper , cascaval. , ulei pentru prajit.

Preparam asa:
Pieptul de pui se spala , se sterge si se fileteaza.Se bate usor cu ciocanul si se sareaza si pipereaza.
Ouale se bat usor ,se adauga sare si piper ,  se amesteca cu faina , bere , si cascaval ras pe razatoarea mica.Amestecul trebuie sa aibe consistenta unui aluat de clatite.
Carnea se da prin faina , apoi prin amestecul de oua.Se prajesc snitelele in ulei incins , apoi se scot pe servetel absorbant.

Am servit cu niste cartofi noi la cuptor si salata de varza.Bineinteles si o bere.

Tarta cu capsune

Pofta de ceva dulce , ce poti face rapid?O tarta. Cu capsune , pentru ca din alea aveam .

Avem nevoie de :
- pt. blat: 2 oua , 100 g zahar pudra , 125 g faina , 100 g unt , 1/2 plic praf de copt ,5 linguri de lapte , esenta de vanilie , sare
- 1 plic budinca de vanilie instant , 250 ml lapte  , 250 g capsune , 1 plic tort jelee rosu

Preparam asa :
Pentru blat se mixeaza ouale cu zaharul , se adauga untul topit , faina cernuta cu praful de copt , un praf de sare  laptele si esenta de vanilie.Se omogenizeaza si se toarna in tava unsa cu unt.Se da la cuptorul preincalzit la 170 grade cca 20 min. Se scoate si se lasa la racit.
Se prepara budinca amestecand praful cu lapte rece.Capsunele se spala si se taie in jumatati.
Peste blatul racit se aseaza budinca , se aranjeaza capsunele si so toarna deasupra jeleul preparat conform indicatiilor de pe plic ( mie mi-a ajuns jumatate din cantitatea de jeleu )

Chec aperitiv 2

Tot pentru picnicul de ieri , un chec aperitiv , de data asta dupa reteta Stellei de pe Arta Culinara , cu ce am avut prin frigider.

Avem nevoie de:
- 4 oua , 3 linguri ulei de masline , 100 g faina , 200 g salam ,1/4 ardei gras rosu , 100 g masline , 60 g cascaval , 1 lingurita praf de copt .

Preparam asa:
Salamul se taie bucatele , maslinele fara sambure si ardeiul se taie cubulete mici.Ouale se mixeaza bine , se adauga treptat uleiul , apoi faina amestecata cu praful de copt.Se adauga salamul. ardeiul si maslinele , cascavalul ras pe razatoarea mica.Se omogenizeaza si sa baga la cuptor pentru cca.45 minute.
Se lasa la racit si se feliaza.

Focaccia umpluta a la Maya

Reteta asta  m-a fermecat , si pentru ca se intrevede un picnic maine, m-am gandit ca ar merge perfect.

Avem nevoie de :
- 500 g faina , 400 ml apa calduta , 25 g drojdie proaspata , sare , 200 g edam ( in cazul meu , dar se poate folosi cascaval/mozzarela uscata ) , rosii cherry , busuioc , sare marina (eu nu am avut ) , ulei de masline

Preparam asa:
Faina se cerne si se face o adancitura in mijloc. Drojdia se dizolva in 50 ml apa calduta si se toarna in adancitura facuta in faina.Se lasa 10 minute , apoi se adauga sare si treptat apa calduta.Se framanta .Rezulta un aluat lipicios , care nu se dezlipeste de pe maini .Se unge cu ulei pentru a se lega si se lasa la dospit , pana se dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in doua. Jumatate se intinde cu mana intr-o forma unsa bine cu ulei , ridicand putin si pe peretii vasului .Se pune edam razuit pe razatoarea mare , felii de rosii , se presara cu busuioc si se acopera cu cea de-a doua parte de aluat .Se lipesc marginile .
Cuptorul se incalzeste la 170-180 grade .Pana se incalzeste cuptorul , focaccia se lasa deoparte .Apoi se fac gropite in aluat cu degetele , se toarna ulei de masline deasupra , se presara busuioc , sare marina , se aseaza rosii cherry si se da la cuptor, cca.45 minute.