Muffins cu mere si scortisoara

Iubesc scortisoara si imi plac prajiturile cu mere, deci nu puteam ramane indiferenta cand am vazut reteta asta la Laura Adamache. Absolut divine!!!

Ingrediente necesare:
- 3 oua, 2 mere, 200 g faina + 2 linguri faina, 150 g zahar fin, 150 g iaurt gras, 9 linguri ulei, 10 g praf de copt, o lingurita cu varf de scortisoara, un varf cutit de sare

Preparam asa:
Ouale intregi se mixeaza pana se deschid la culoare. Faina (cele 200 g) se cerne cu praful de copt si se adauga treptat la ouale batute. Se adauga zaharul , treptat uleiul, iaurtul, sarea si scortisoara. Se omogenizeaza.
Merele se taie cubulete si se presara cu restul de faina. Se adauga la compozitie si se amesteca usor. Compozitia va fi una destul de lichida , dar nu se mai adauga faina.
Forma de muffins se tapeteaza cu hartiute pentru muffins. Se umplu formele de treisferturi cu aluatul obtinut.
Se coc in cuptorul preincalzit , la 180 grade, pentru cca. 20 minute. Se face testul cu scobitoarea , daca scobitoarea infipta iasa curata , muffinsii sunt gata.

Tort cu capsuni

S-a vrut a fi Tort Fraisier , dar cred ca e prea mult sa-l numesc asa, pentru ca am modificat destul de mult reteta. M-a lovit virusul in timpul emisiunii Bake Off Romania si nu am scapat de el. Am gasit reteta la ei pe site, dar am modificat blatul, iar deasupra in loc de martipan am pus pasta de zahar.

Ingrediente necesare:
- pt. blat: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri faina, 1 lingurita extract de vanilie, 2 linguri ulei , un praf de sare
- pt. crema mousseline: 250 ml lapte,1 baton de vanilie, 63 g de zahar, 25 g de ou, 38 g de galbenus, 23 g de amidon, 125 g de unt la temperatura camerei
- 500 g capsuni
- pt. sirop: 50 ml apa, 50 g zahar, 100 g capsuni
- pt. decor : 150 g pasta de zahar ( daca aveti martipan , e de preferat), 100 g ciocolata neagra, 3 capsuni
- forma rotunda 21 cm

Mod de preparare:
Pentru blat se pun ouale in bolul unui mixer, se adauga sare si se mixeaza, adaugand treptat zahar. Cand se termina cantitatea de zahar, se continua mixarea pana cand ouale isi tripleaza volumul. Se adauga uleiul si extractul de vanilie, apoi treptat faina cernuta.
Forma se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie, Compozitia se toarna in forma. Se coace la 180 grade, cca 30 minute.
Se lasa blatul la racit, apoi se taie in doua pe orizontala.
Pentru crema, se pune laptele la fiert impreuna cu pastaia de vanilie.Se prepara un sodou din oua, zahar, amidon si putin lapte rece. Laptele fierbinte se toarna peste sodou si se amesteca. Se pune compozitia pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa. In crema de obtinuta se adauga, la cald, 25 g de unt.Se lasa la racit,apoi se mixeaza cu 100 g de unt la temperatura camerei.
Se prepara siropul din apa si zahar, apoi se pune in el 100 g de capsuni si se introduce la blender.
In forma de tort cu peretii detasabili se pune o parte din blat , se insiropeaza , apoi pe marginea formei se pun jumatati de capsuni cu partea taiata in exterior. Se pune jumatate din crema , restul de capsuni taiate pe jumatate, restul de crema( pastrati 1-2 linguri de crema pentru partea superioara) si se acopera  cu cea de-a doua parte de blat. Se insiropeaza. Deasupra se intinde in strat subtire crema pastrata.
Se intinde o foaie subtire de pasta de zahar/martipan si se decupeaza un cerc de diametrul tortului. Se aseaza deasupra tortului.
Se topeste ciocolata pentru decor , se pune intr-un cornet se se face model pe discul de pasta de zahar.
Se decoreaza cu capsuni trase in ciocolata.
Se lasa la frigider 2 ore, apoi se scoate cu grija cercul formei.

Prajitura cu morcovi si nuca de cocos

Mereu am "fugit" de prajiturile cu morcov, aveam o oarecare retinere chiar in timp ce pregateam prajitura, dar ...greseala mare , prajitura este super buna.A avut mare trecere  chiar si la cel mai pretentios "jurat" din casa - fiica mea.

Ingrediente necesare:
- 300 g morcovi, 200 g nuca de cocos, 150 g zahar, 3oua,esenta de vanilie, 1 plic 8 g drojdie uscata, 3 linguri faina, unt pentru uns forma, zahar pudra

Pregatim asa:
Morcovii se curata, se spala si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-un bol se pune zaharul si nuca de cocos si se amesteca. Se adauga faina, drojdia , morcovii, vanilia Se bat ouale si se adauga peste restul ingredientelor.Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.
O forma rotunda cu diam 21 cm se unge bine cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in ea si se pune in cuptorul incins la 180 grade, cca. 35 minute.
Se scoate din forma dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra.

Tarta cu limeta

O tarta racoritoare si foarte parfumata pe care o recomand din tot sufletul.

Ingrediente necesare:
- pt. blat: 300 g biscuiti , 150 g unt, 2 linguri zahar pudra
-pt. crema: 200 ml zeama de limeta , 1 conserva lapte condensat indulcit , 140 g zahar tos fin, 4 galbenusuri de ou, un praf de sare
- coaja de limeta razuita
- forma: 26 cm

Mod de preparare:
Biscuitii se macina , se amesteca cu zahar pudra si unt topit si se preseaza intr-o forma de tarta cu peretii detasabili, ridicand si pe margini compozitia.
Blatul se pune in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 10 minute.
Intre timp se prepara crema. Laptele condensat se toarna peste zahar, se adauga treptat zeama de limeta , amestecand continuu. Se adauga pe rand cate un galbenus, se omogenizeaza, se adauga un praf de sare. Crema se toarna peste blat si se introduce tava in cuptor pentru inca 25 minute.
Tarta se lasa la racit cateva ore , apoi se presara deasupra coaja de limeta razuita.

Milkshake Oreo

Bun...e cald , e frumos, terasele s-au deschis. De ce sa nu incercam si acasa bunatatile pe care le servim la terase?

Ingrediente necesare:
- 200 ml lapte rece , 2 cupe inghetata de vanilie, 5 biscuiti Oreo, frisca si sos de ciocolata pentru decor

Un pahar inalt se decoreaza cu sos de ciocolata si se pune la frigider.
Laptele, inghetata si 4 biscuiti se pun in blender si se mixeaza pana la consistenta dorita. Compoztia obtinuta se toarna in pahar si se decoreaza cu frisca. Se presara deasupra biscuitele ramas sfaramat.

Se serveste imediat!

Tiramisu choux a la creme

Choux a la creme cu gust de cafea , cu crema mascarpone, pudrate cu cacao... dementiale.

Ingrediente necesare:
- pt. choux:  125 ml apa , 25 g unt  , 80 g faina , 20 g amidon de porumb , 3 oua , 1 lingurita rasa praf de copt , o lingurita esenta de cafea
- pt. crema: 250 g mascarpone , 1 galbenus de ou, 4 linguri zahar pudra, o pastaie de vanilie
- 250 ml smantana pentru frisca, 1 lingura zahar pudra vanilat
- cacao si zahar pudra pt decor

Pregatim asa:
Apa se pune la fiert cu untul . Cand clocoteste , se ia de pe foc si se adauga dintr-o data faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt . Se adauga si esenta de cafea si se amesteca. Se readuce pe foc pentru 1-2 minute , amestecand continuu, pana se ingroasa aluatul si se dezlipeste de pe peretii vasului. Se ia de pe foc , se lasa putin la racit , apoi se incorporeaza ouale unul cate unul , amestecand bine dupa fiecare.
Din aluat se fac cu posul gramajoare de cca . 3 cm diagonala , pe tava acoperita cu hartie de copt . Se coc la 200 grade , in cuptor preincalzit , timp de 20 minute .
Cand s-au copt , se scot , se lasa la racit , apoi se taie cate un capacel la fiecare.
Mascarpone se mixeaza cu galbenusul de ou , se adauga zaharul si semintele de vanilie.
Smantana se bate bine cu zaharul pudra.
Gogoselele se umplu cu crema mascarpone , apoi se pune frisca deasupra si se acopera cu capacelul.

Se pudreaza cu cacao si zahar pudra.

Tarta cu branza si visine

O tarta facuta cu ceva timp in urma, dar pe care nu am apucat inca sa o postez. Foarte fina , buna , aromata.

Ingrediente necesare:
- pt. blat: 300 g piscoturi , 150 g unt , 1 lingurita extract de vanilie
- pt. umplutura: 4 oua, 160 g zahar, 1 lingurita extract de vanilie, 50 g amidon alimentar, 750 g crema de branza, 250 g visine fara samburi
- 200 ml frisca lichida, cirese confiate
- forma rotunda 28 cm 

Mod de preparare:
Piscoturile se macina , se amesteca apoi cu untul moale si extractul de vanilie. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma de tort cu marginile detasabile, tapetata pe fund cu hartie de copt. Compozitia se ridica si in sus  pe marginile formei.
Pentru umplutura se mixeaza ouale cu zahar si vanilie. Se adauga amidonul si crema de branza. Se omogenizeaza.Visinele scurse bine se amesteca in crema de branza , cu grija. Compozitia obtinuta se toarna peste blatul de piscoturi.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, cca. o ora.
Cand este gata, se scoate si se lasa la racit in forma. Cand este complet rece , se scoate din forma si se pune pe un platou.
Frisca se bate bine , se pune in pos si se decoreaza tarta cu ea. Se decoreaza cu cirese confiate , eventual cu fulgi de ciocolata.